摆摊海鲜的养殖方法主要包括以下几个方面：

海水配制技术

人工海水配制：使用城市中自来水作为水源时，必须先进行除氯处理。除氯方法包括晾晒法和化学法（如使用硫代硫酸钠）。去氯后的水可以用浓缩海水或固体海水素调配至所需的盐度，制成人工海水。

水质管理

水温控制：海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但不同品种有其特定的适应温度。例如，鲍鱼和象拔蚌的适应温度为12℃-15℃。

溶解氧：水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时不适合鱼类生存。可以通过改良水质、配置增氧装置、增加换水次数等方式增加水中溶解氧的含量。

酸碱度调节：水的酸碱度与海鲜生存密切相关。常用磷酸二氢钠和碳酸氢钠调节水质的酸碱度，使其保持在适宜范围内。

养殖容器与设施

封闭式水循环系统：建造海鲜存养池，采用物理吸附、化学调控、生物净化等技术，保持水质稳定和清洁。

盐度计：使用玻璃盐度计测量水体的盐度，确保盐度适宜。

养殖管理

饲料配制：根据海鲜的种类和需求，配制合适的饲料，保证海鲜的营养需求。

疾病防治：定期检查海鲜的健康状况，及时发现并处理疾病，减少损失。

环境模拟：建设鱼塘和温棚等设施，模拟海洋生态环境，控制水温、光照等条件，为海鲜提供适宜的生长环境。

换水与清洁

定期换水：根据水质状况和海鲜的需求，定期更换水体，保持水质清洁。

清洁工作：定期清理养殖池内的污物和杂质，保持养殖环境的卫生。

通过以上方法，可以有效地进行摆摊海鲜的养殖，确保海鲜的品质和新鲜度，满足市场需求。