在山东养殖鹿茸，可以遵循以下步骤和技术：

选场建场

选择气候、地形地貌和植物等自然条件及社会条件综合适宜的场地。

北方地区应选择避风向阳、排水良好的地点，山区则可以选择三面环山、南面临水或西北靠路的位置。

养殖方式

放牧饲养：结合野外放牧与圈养，放牧可以巩固驯化成果，便于管理，同时利用天然饲料降低成本。

圈养：在圈舍内进行饲养和管理，需要充足的饲料，成本较高。

半圈养：在饲料丰富的大面积场地内，利用天然屏障或人工建造大范围圈栏进行大群养殖，省工且饲养成本较低。

科学选种

选择优良品种，如梅花鹿、水鹿、马鹿等，并根据不同地区和气候条件选择适应性强的品种。

科学喂养

合理搭配饲料，保证鹿茸的营养需求，定期进行体检，及时发现和处理疾病。

使用腐植酸钠等添加剂提高鹿的食欲和新陈代谢，促进鹿茸生长。

合理的环境条件

保证鹿舍的通风和保暖，防止冬季寒冷影响鹿茸生长。

保持鹿舍清洁卫生，防止疾病传播。

适时调节温度、湿度和光照，创造适宜的生长环境。

科学的养殖技术

掌握鹿茸的生长周期和规律，及时调整养殖措施。

注意饲料质量和数量，避免营养不良影响鹿茸生长。

使用鹿用康金方等添加剂改善饲料品质，提高营养吸收利用。

定期巡视和管理

定期观察鹿茸生长状态和疾病情况，及时解决问题。

定期进行清理和消毒，保证养殖环境的卫生和稳定。

适时收茸

根据鹿的年龄和茸的生长情况，掌握适宜的收茸时机，确定鹿茸种类，以提高产量和质量。

通过以上步骤和技术，可以有效提高在山东养殖鹿茸的产量和质量。