红色鲈鱼的养殖方法分为淡水养殖和海水养殖两种，具体步骤如下：

淡水养殖

池塘准备

选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池，池塘面积5-6亩，深度2米左右。

池塘底部要平坦，池埂或岸边要坚固，池水深度需要2米。

养殖池周围需要配备增氧机，养殖场要有自己的发电设备。

池塘底部需要埋设排水口和进水口。

在放养之前，需要先将池塘消毒，方法是用100斤/亩生石灰泼洒全池，过1个星期后施一些肥水。

苗种培育

将体长1.5厘米-2厘米的鲈鱼苗投放到盐度在4度-7度的暂养池里。

暂养期间，每隔7天用15ppm福尔马林泼洒消毒，投喂前3天在饵料里加痢特灵、维生素C、土霉素。

暂养鱼苗时，需要经常在池水里增氧。

投喂管理

饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。

鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。

每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂。

投喂饲料建议选择浮性饲料，或每亩投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质污染和增加养殖效益。

日常管理

鲈鱼的饲喂过程中，会留下很多残饵，影响水质，要及时清理掉水中的残饵，并定期更换新水。

养殖后期要勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。

海水养殖

池塘准备

池塘面积3000平米-6000平米，池水深度2米以上。

在养殖场地将排水和进水设施建好。

放养之前，将池水深度调整到10厘米左右，再将1500斤-2000斤/每公顷生石灰泼洒到池子里，等过了1个星期后重新注入水。

鱼种放养

鲈鱼苗种多为海捕，春季海捕苗种约为2.5-4公分，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。

暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便，每立方米水体暂养苗种2000-3000尾。

前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类、桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。

鱼种培养至10公分左右，按1.5尾/㎡投入养成池中。

投喂管理

饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。

鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。

每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂。

投喂饲料建议选择浮性饲料，或每亩投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质污染和增加养殖效益。

日常管理

鲈鱼的饲喂过程中，会留下很多残饵，影响水质，要及时清理掉水中的残饵，并定期更换新水。

养殖后期要勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。

注意事项

水质管理：

鲈鱼是滤食性鱼类，所以水要保持清洁，溶氧充足，pH值控制在7左右。定期检测水质，确保水中的溶解氧、氨氮、pH值等指标都在适宜的范围内，并定期更换新水。

疾病防治：

鲈鱼虽然很少得病，但也不能掉以轻心，定期消毒，预防为主。使用高效饲料添加剂，保证充足的营养，满足鲈鱼快速生长的需求，提高鲈鱼的摄食量，保护鲈鱼肝肠健康。

抗应激：

由于小苗比较脆弱，同时天气变化频繁，做好抗应激