云和梨的养殖主要包括以下几个方面：

高标准建雪梨基地

选择土层深厚、土壤疏松、肥沃、排灌方便的山坡地建园。

建园时应挖4m以上的等高水平梯田，挖1.0m×1.0m×0.8m的定植穴，分层压埋稻草、土杂肥等作基肥。

肥料管理

肥料的种类和质量、数量是决定早熟梨品质的重要因素。

施基肥：以动物颗粒肥为主，各类饼肥、农家肥、堆肥等为辅，每100公斤产量施动物颗粒肥10公斤左右，再加施2—3公斤多元素复合肥，其它有机肥照常施。施基肥时间秋后10月份开始至11月底前结束，在此期间越早越好。施基肥方法条沟施、环沟施、半环沟施均可，深沟30—40厘米，施后盖土并结合浇水，但每年施肥位置都要轮换。为提高肥效，防止出现肥害，有机肥料必须先腐熟发酵后再施，土肥掺拌均匀。

施追肥：花前肥2月中、下旬每100公斤果施3—5公斤多元素复合肥。壮果肥5月中下旬进行穴施，每株施人粪尿水5—8公斤或氮磷钾复合速效肥0.5—1公斤。采后肥果实采摘后（7月中下旬），每株施多元素复合肥0.5—1公斤或人畜粪尿水8—10公斤，补充树体营养。8—9月底不施肥，以利于促花。

根外施肥：大铃铛花期喷1遍0.1%一0.2%硼砂加0.3%尿素，以提高坐果率。5月中旬至6月底结合每次喷药，可加入0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥2遍，以提高果实含糖量和促进花芽分化。

整形修剪

云和县梨树主要采用疏散分层形，各个梨园根据实际情况而分别采用二层5主枝，三层7主枝。第一层3个主枝，第二层2个主枝，第三层2个主枝；第一层主枝与第二层主枝、第二层主枝于第三层主枝均错落分布，互不重叠。层间距1—1.2米，主枝开张基角50-60度，第一层主枝选留2-3个侧枝，第二层主枝选留1—2个侧枝，整形完毕树高为3—4米，三层7主枝杆高50-60厘米。

病虫害防治

防治方法包括农业防治、生物防治和化学防治相结合，及时清除病残体和虫源，减少病虫害的发生和传播。

其他管理

土壤改良：利用秋冬时节对定植沟穴以外的土壤开挖深沟，进行土壤改良。

水肥管理：在落叶后连同落叶腐草结合施肥全部埋入施肥沟，进行园灌水。

蔬果套袋：在果实膨大期进行套袋，以提高果实品质和减少病虫害。

通过以上几个方面的综合管理，可以有效提高云和梨的产量和品质，使其在市场上具有更强的竞争力。