肉牛的繁育主要包括以下几个步骤和技术：

科学选择犊牛

选择品种优良的犊牛，如我国优良的地方品种与国外优质品种的杂交后代，以提高肉的品质、生长速度、屠宰率和饲料利用率。

选择健康无病、体型均匀、结构紧凑的犊牛，并进行去势、驱虫和免疫处理，以减少应激和疫病发生。

加强育肥期的饲养管理

根据肉牛的体重和品种进行合理分群，并确定适宜的饲养密度。

选用合适的精粗饲料比和营养水平，精料日采食量应逐渐增加，最后10天精料日采食量应达到4~5公斤/头。

合理利用工业副产品如啤酒糟、淀粉渣等，结合添加剂使用，替代部分精饲料。

运用饲料青贮技术、秸秆氨化和发酵技术，提高饲料的营养价值和利用率。

改进饲养技术

采用限制精料自由采食的肥育方法，育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食，以提高饲料效率。

公、母牛分栏饲养，公牛育肥不宜去势，以充分利用其增重速度。

使用适当的脲酶抑制剂预混料，提高肉牛日增重。

经常搞好环境卫生和防疫灭病工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病与内外科病的发生。

选择科学的配方

根据不同的饲养阶段和肉牛体重，选择合适的饲料配方，如以青贮玉米为主的料配方、以酒糟为主的饲料配方等。

繁殖能力较强的母牛作为种牛

选择品质优良的种公牛和具有较强繁殖能力的母牛进行配种，提升肉牛的繁殖能力。

经济杂交方法

可以采用二元杂交、三元杂交和轮回杂交等方法，利用不同品种间的杂交优势，提高生产效益。

繁育技术的综合应用

包括母牛的发情鉴定、人工授精技术、妊娠诊断和分娩等环节，确保每一环节都高效运作，以提高整体繁育效果。

通过以上步骤和技术，可以有效提高肉牛的繁育效果和经济效益。建议根据当地实际情况和养殖条件，选择合适的繁育方法，并进行精细化管理。