稻田河蟹的养殖方法如下：

稻田选择与工程

选择水源充足、水质良好、排灌便利、保水力强、土质为粘土的田块，面积以2~10亩为宜。

在田块四周距埂1~2米处挖宽2~3米的复堆河，河深1米。河中建“暗岛”供蟹打洞、进食和蜕壳，一般低于水面10厘米。在面积大的田块中间开挖呈“日”“田”等外形，宽、深均为50厘米的蟹沟，沟沟相通，面积约占10%。

加固田埂，利用挖沟取的土加高培厚田埂，稻田田埂做到高0.8~1.5米左右为宜。安装进出水口，进出水口分别建在田块两端，用函地基要夯实，进排水口用聚乙烯网片密封，再建一道竹栅加盖网片，防蟹外逃。

蟹种放养

养殖成蟹的，一般在3~4月，水温5~10℃时，选晴天将10克左右规格的蟹种约5公斤放入复堆河内；培育幼蟹的，通常在5~6月将蟹苗放入复堆河内。同一田块内尽量放养同规格的蟹种，不同规格的蟹种混养时，饲料投喂肯定要充分。

放养密度根据稻田情况灵活掌握，按总面积计，以666.66平方米放2.5-5千克为宜。同一块田应放养同一规格的品种，稻田培育幼蟹以每667平方米放250克左右大眼幼体为宜。

饲料投喂

以投喂颗粒饲料为主，饲料配方为鱼粉25.5%、豆饼35%、菜籽饼10%、麦粉28%、河蟹预混料1.5%，另外，添加粘合剂5%，加工成颗粒饲料。在早期和晚期辅助投喂一些鱼虾等动物性饲料。日投饵率控制在河蟹体重的5-8%。

在蟹沟内移植螺蛳供河蟹摄食，投喂小麦时，最好催芽后投喂，所有饲料都多点投喂，以傍晚一次为主，占全天的70%左右，饲料投在浅水处。

水质管理

稻田应保持水深20-30厘米，蟹沟水深1米，要求水质清新，溶氧丰富。高温季节要坚持勤换水，一般每2-3天换1次，每次换水20厘米左右。

定期泼洒生石灰，每半月泼洒一次，每次每亩20公斤，起调节水质和增加钙质作用。

疾病防治

平时每半月投喂一次药饵，掺入饲料中的药物有土霉、四病灵等，整个养殖过程未见重大蟹病发生。

适时捕捞销售

进入10月份就可捕捞，一般11月中旬要捕捞结束，捕出的河蟹分规格后放入暂养网箱，根据市场需求进行销售。

通过以上步骤，可以实现稻田河蟹的高效生态养殖，既提高了稻田的经济效益，又保障了河蟹的质量安全。