福鼎白茶的养殖主要包括以下几个方面：

园地选择

产地环境应符合无公害茶叶产地环境技术条件。

园地要求土层深厚、土质疏松，海拔100m至1000m、坡度≤25°的丘陵或山坡地。

土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

苗木选择

选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。主要品种包括福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶等。

深耕施足基肥

茶园开垦深度50cm以上，距梯沿70-80cm，划行挖深、宽40cm×40cm的种植沟。

施足底肥，有机肥37500-75000kg/hm²或饼肥3000-4500kg/hm²或生物有机肥250kg/hm²，配施矿物质肥料，分层施入并覆土。

科学合理种植

定植时间宜选择10月中旬至11月中下旬或翌年的2月下旬至3月上旬，以阴天或雨后土壤湿润、空气湿度较大天气为佳。

种植规格采用单行或双行条列式丛栽，大行距为150cm，双行条列式丛栽的行株距为35cm×35cm，每丛2株，5250-6750株/hm²；单行条列式丛栽的行株距为35cm×20cm，每丛1株，37500-45000株/hm²。

茶园管理

秋季深耕：宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

茶树修剪：幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

鲜叶采摘

采摘时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，白牡丹坚持“三不采”。

采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。

制作工艺

白毫银针和白牡丹：工艺流程包括鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。具体工艺要求包括萎凋温度和时间、萎凋终点含水量、萎凋程度等。

新工艺白茶：工艺流程包括鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。具体工艺要求包括萎凋时间、轻揉捻时间、烘焙温度等。

以上是福鼎白茶养殖的关键技术和方法，希望对您有所帮助。