养殖档案的处理应当遵循以下步骤和原则：

档案的建立

养殖档案应当按照养殖项目进行分类，并每天记录养殖过程中的重要信息。

养殖档案应当注明养殖的品种、数量、起止时间、养殖措施等。

档案的整理

养殖档案管理员应当及时整理养殖档案，确保档案的有序性和完整性。

养殖档案应当按照时间顺序排列，便于查找和使用。

档案的归档

养殖档案应当按照一定的规则进行归档，确保档案的可检索性和安全性。

归档时应当注明档案的名称、编号、归档日期等信息。

档案的更新

养殖档案应当及时更新，记录养殖过程中的相关信息和变动情况。

更新时应当注明更新的日期和内容，并将旧档案进行标记。

档案的保管与使用

养殖档案应当存放在专门的档案室中，确保档案的安全性和完整性。

档案室应当设有监控设备，防止非法侵入和破坏。

需要使用档案的人员应当提出申请，经养殖档案管理员审批后方可使用。

档案的销毁

档案的销毁应当按照相关规定进行，确保档案的安全和隐私的保护。

销毁前应当对档案进行清点和整理，并编制销毁清单。

销毁清单应当经养殖档案管理员审核后，报相关部门批准。

其他注意事项

档案的整理与归档应当按时间、类别进行，确保信息清晰可查。

档案保管地点应保持干燥、清洁，防止虫害及火灾。

档案查阅需经档案管理人员批准，查阅者需填写《档案查阅申请表》。

档案原则上不外借，如需借用，必须由负责人签字批准。

超过保存期限的档案，可按照规定流程申请销毁，销毁前需经相关部门批准，并填写《档案销毁记录表》。

依照《中华人民共和国畜牧法》第八十六条之规定，养殖单位和个人必须建立养殖档案，并按规定保存，否则将面临法律责任。

建议：

养殖场应重视养殖档案的管理，确保档案的准确性和完整性。

定期对养殖档案进行整理、更新和审核，以便随时查阅和使用。

加强档案室的保管措施，确保档案的安全性和隐私性。

严格遵守档案的借阅和销毁规定，避免违规操作。