鹅掌楸的养殖方法主要包括以下几个步骤：

采种

选择生长健壮的15~30年生母树，在10月份果实呈褐色时采收。

果实采下后，在室内阴干约7~10天，然后放在日光下摊晒2~3天，待具翅小坚果自行分离后去除杂质，装入布袋干藏。

育苗

育苗地应选择避风向阳、土层深厚、肥沃湿润、排水良好的沙质壤土。

秋末冬初深翻土壤，翌春施基肥整平，挖好排水沟，修筑高床，苗床方向为东西向。

育苗方式有播种和扦插两种。播种育苗采用条播，条距20~25cm，每667m²播种量10~15kg，3月上旬播种，播后覆盖细土并覆以稻草，一般经20~30天出苗。扦插育苗可选择硬枝扦插和嫩枝扦插，硬枝扦插选择1年生健壮0.5cm粗以上的穗条，嫩枝扦插选择当年生半木质化嫩枝。

栽植

一般在3月上中旬进行栽植，选择比较背阴的山谷和山坡中下部或土壤深厚、肥沃、湿润的地段。

栽植地在秋末冬初进行全面清理，定点挖穴，穴径60~80cm，深50~60cm，翌年3月上中旬施肥回土后栽植，用苗一般为2年生，起苗后注意防止苗木水分散失，保护根系，尽量随起苗随栽植，株行距以2×2m~2×3m为宜。

管理

定植后及时进行中耕除草、施肥、培土，于每年秋末冬初进行整枝。

注意防治病虫害，主要病害有日灼病，主要虫害有卷叶蛾、大袋蛾等。发病期可喷施50%炭疽福美可湿性粉剂1000~1500倍液，每10-18天1次，连续2~3次。

浇水

鹅掌楸幼苗植株较小，不耐旱，需少量多次浇水，保持苗床湿润。

成株后根据土壤湿度和季节调整浇水频率，夏季炎热干燥时每周浇水一到两次，秋季和冬季每10天左右浇水一次。

遮荫

育苗期和定植初期应注意适度遮荫，避免强烈阳光直射，以利幼苗生长。

通过以上步骤，可以有效地进行鹅掌楸的养殖，使其健康生长。