在冬季养殖蚂蚱，需要特别注意温度和湿度的控制，以下是一些具体的养殖方法：

温度控制

蚂蚱是冷血动物，对环境温度敏感，冬季应确保养殖环境的温度保持在10℃到20℃左右，避免温度过低导致蚂蚱冻死。可以通过使用电热毯、加设保温棚、日光温室或利用地热水、太阳能热水器等方式进行保温增温。

蚂蚱的适宜生存温度为17℃-36℃，因此，生产场所的地温最好保持在20℃以上。

湿度控制

冬季气温低，湿度容易下降，应采取措施保持适宜的湿度，如使用加湿器、保持水源、增加水面面积等。

孵化期间，温度在14度以下或者40度以上的话，蚂蚱会停食死亡，因此必须控制好湿度和温度。

饲料管理

人工养殖蚂蚱可以饲喂天然饲料和人工饲料。天然饲料为温室高密度栽培的玉米苗，人工饲料的配方包括60%-80%玉米秸秆糠粉或混合粉，10%-20%玉米面，5%-10%豆面、豆饼或豆粕，2%维生素及多盐、味精、糖混合物，2%骨粉或鱼粉，适量酵化剂。

冬季可以在养殖棚里放一些稻草，主要作用是保暖，晚上蚂蚱冷了会爬到草里，其次稻草在蚂蚱蜕壳时起到摩擦作用，帮助蚂蚱快速把壳蜕了。

养殖设施

人工养殖蚂蚱一般选择温室大棚，这样可以保证蚂蚱的生长环境，对蚂蚱的生长有很好的效果，增加养殖利润。

养殖棚应具备良好的密封性，以便于温湿度的控制，并设置供水和排水系统，以及供蚂蚱活动的网床或种植植物的苗床。

繁殖管理

蚂蚱的繁殖能力较强，一般通过自然交配即可实现繁殖。在养殖过程中，应观察蚂蚱的交配情况，适时调整养殖密度，以提高繁殖效率。

疾病防治

蚂蚱常见的疾病包括真菌病、细菌病和寄生虫病等。应定期检查蚂蚱的健康状况，发现病虫害及时处理，同时做好养殖场的消毒工作，防止疾病传播。

通过以上措施，可以在冬季成功养殖蚂蚱，并确保其健康生长。