河豚养殖中的换水方法如下：

越冬期换水

完全换水：在越冬时，应该将池塘的水全部换掉，并进行连续充氧。这样可以降低水中因河豚新陈代谢产生的废物及病菌数量，改善其生长环境，并有效减少鱼病发病率。

部分换水：当水温过低时，河豚会停止摄食，此时可以减少换水量至池水的20%左右，并间断性充氧，每次至少半小时，间隔时间半小时。每晚及时充氧，防止河豚因缺氧而窒息死亡。

常规换水

定期换水：一般30天左右倒一次池，越冬前也需要倒一次，进行全面的彻底消毒。倒池有助于周期性全面消毒池中的有害生物与寄生虫，改善水质环境，减少鱼病发病率，提高越冬存活率。

根据水质情况换水：养殖水域的水色、水生生物反应及水质检测指标是确定换水时间与水量的科学依据。温室水泥池和室外土池在投放初期要逐渐加入新鲜水，保持良好的水质。一般要求每半个月换水1次，换水量为水体的1/5，以保持鲜活的养殖水质。

水质管理

吸污与增氧：每天需要吸污（如残饵、排泄物），并定时开机增氧，特别是在气压降低时。定期排注换水，保持鲜活水质。

温度控制：河豚的生长温度最低不得低于9度，最高不得高于32度。因此，要时刻注意池塘的水温变化情况，及时为其加温降温。

病害防治

定期清理：河豚在冬天容易发生疾病，需要定期清理鱼缸内的杂质，减缓水质恶化的速度。有条件的话，可以安装循环过滤系统，保持水质清洁。

建议

定期检查水质：定期检测水体的颜色、透明度、氨氮含量等指标，确保水质清洁。

合理喂食：选择适合河豚的食物，并控制投喂量，避免残饵和排泄物过多导致水质恶化。

适时增氧：根据池塘中的溶解氧情况，适时开启增氧设备，确保河豚有足够的氧气生存。

通过以上方法，可以有效管理河豚养殖过程中的水质，提高河豚的养殖成功率和存活率。