梭鲈的养殖主要包括池塘建造、苗种培育、饲养管理和疾病防治等方面，具体如下：

池塘建造

选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池。

每口池塘面积5~8亩，呈长方形，南北走向较好。

池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。

池底要埋设进、排水管道，并配备1~2台1.5千瓦的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5~10公斤漂白粉干池泼洒消毒。

放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。

苗种培育

从海区捕捞的鲈苗（体长1.5~2厘米），要经过淡化至盐度4‰~7‰后方可投入暂养池（盐度1‰）。

暂养池放养密度控制在每亩1~2万尾，要经常对池塘冲水增氧。

下池第2天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂，逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。

日投饵量为鱼体重的15%，分3次投喂。

暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次，在开始投饵前3天，每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3克、维生素C1克，每天拌饲投喂一次，连服3天。

经过20多天饲养，鱼长至4~6厘米时可进入大池分疏饲养。

饲养管理

将鲈苗过筛后按大小分池饲养，放养密度一般为2500~3500尾/亩，水深1.5米以上，要保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。

定期换水，保证水质的清洁，每天投喂2次，每日的投喂量是鱼体积的5%，不能过多。

鲈鱼的饲喂过程中，会留下很多的残饵，影响水质，所以要及时清理掉水中的残饵，并定期更换新水。

养殖后期要勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。每天的投饵量要控制，保证鲈鱼八成饱即可。

疾病防治

鲈鱼容易发生肠炎病和肝胆综合症，投饵量是减少疾病发生的关键，可以避免污染水质，减少肠炎发生。

发生肠炎病时，用广普抗菌药拌饵投喂，一个星期左右即可痊愈。

肝胆综合症对鱼的增产有很大影响，会导致代谢紊乱，在投喂饲料时要往饲料加入中草药预防病害发生。

其他注意事项

鲈鱼养殖关键在于喂养，根据鲈鱼的生长阶段和环境条件科学配制饲料，喂养乳酸菌、丁酸菌等，调理鱼儿肠道，并合理投喂，避免喂养过量或不足。

除饲料外，养鱼的水质更是至关重要。养殖场采取投放一定比例的花白鲢和鲈鱼混养的方式来保持水质良好。

采用全自动溶氧检测器24小时自动运转，持续不断为基地供氧。

通过以上步骤，可以有效地进行梭鲈的养殖，提高养殖成功率和产量。