猴头菇 可以进行人工养殖。以下是养殖猴头菇的基本步骤和注意事项：

大棚建造

选择地势平坦、环境清洁且靠近水源的地方搭建大棚。大棚的大小视栽培规模而定，要求有良好的保温措施，建议使用双层空心墙，并做好通风措施。地面向下挖50cm，棚顶覆盖无滴膜保温。

种植时间

最好在9月末接种，等到11月末的时候，会出1到2批菇，到明年春天还会生长出一批。猴头菇在发菌时喜欢中温，温度在11度到34度之间最为适宜，26度到29度之间生长最为有利。

栽培原料

栽培原料可以选择棉子壳、麸皮、木屑等有机质丰富的材料。推荐两种配方：

配方一：棉子壳90%、麸皮8%、石膏1%、过磷酸钙1%。

配方二：棉子壳58%、杂木屑30%、麸皮10%、石膏1%、过磷酸钙1%。

将这些原料混合搅拌后，浇水搅拌均匀，要求含水量在65%左右，不宜过多或过少。

母体培养

接种时将袋温控制在27度以下，菌种要先进行处理，去除表面老化的菌丝和瘤状子实体。在晴天的早晚进行接种，一般经过21到26天养成菌丝体。

出菇管理

当菌丝生理成熟后，及时开口并移入出菇棚。开口方法为在菌袋上部、中下部反向各轻划2cm的小口，并放入栽培室的栽培架上。在出菇期需要经常喷雾状水，保持栽培棚室内空气相对湿度在80%-85%。

收获

猴头菇的生长周期一般为3-4周，当菌丝生长密集并开始形成丛生的菇体时，即可进行收获。

其他注意事项

在接种过程中，接种人员必须穿戴隔离防护服、口罩、一次性橡胶手套等防护装备，并时刻注意喷晒酒精消毒，避免人体与菌包直接接触导致菌包污染。

保持环境清洁卫生，避免病虫害的发生，同时定期对大棚进行消毒。

通过以上步骤和注意事项，可以实现猴头菇的人工养殖。