养殖小龙虾的可行性及其前景可以从多个方面进行分析：

市场需求

小龙虾作为一道深受人们喜爱的美食，市场需求量一直很高，并且呈现快速增长的趋势。无论是街边大排档还是高档餐厅，小龙虾都是人们聚会的首选菜品之一。因此，从市场需求的角度来看，养殖小龙虾具有广阔的市场前景。

养殖技术

小龙虾的养殖技术相对成熟，技术要求较低。虽然有一些复杂的操作，如疾病预防和水质管理，但只要掌握了基本的养殖技巧，就可以轻松上手。此外，小龙虾具有极强的适应能力，能够在各种环境条件下生存，这也为养殖户提供了极大的便利。

养殖成本

小龙虾的养殖成本相对较低，投资成本较少，养殖周期较短，赚钱比例较多且稳定。对于新手来说，这是一个比较适合的养殖项目。夫妻两人可以管理100亩左右的虾田，在养殖顺利的情况下，一亩利润大概在1500-3000元，理想状态下一年能赚15-30万。

养殖风险

尽管小龙虾养殖具有诸多优势，但也存在一些风险。例如，市场供需失衡可能导致价格下降，养殖成本逐年增加，以及疾病不可控带来的损失。此外，小龙虾的养殖密度过高会影响其生长和蜕壳，还需要注意防止小龙虾逃跑。

政策支持

小龙虾产业已被列入中国农业入世后的战略发展规划，国家会给予强势的产业优惠政策支持。这为小龙虾养殖提供了良好的政策环境。

综合分析：

养殖小龙虾具有广阔的市场前景和高额的经济效益，但同时也存在一定的风险。对于有技术、有资金、有市场渠道的养殖户来说，小龙虾养殖是一个值得考虑的项目。建议在选择养殖小龙虾时，要充分考虑自身的实际情况和市场环境，制定科学的养殖计划，并进行精细化的管理，以确保养殖成功并获得可观的经济收益。