在冬天养殖大棚樱桃，需要注意以下几个关键方面：

大棚建设与品种选择

大棚建设：选择土壤肥沃的地块，在冬季至来年的春季建设大棚。大棚建设材料可根据自身需要选择，并设置通风口，通风口距离地面1.6米左右。大棚内部墙面要用泥浆抹平缝隙，以更好地起到保暖作用。在棚内骨架上覆盖塑料薄膜，薄膜以无水滴薄膜为主。

品种选择：选择座果力强、抗寒性好的早熟品种，这样可以更好地抵御冬天的低温环境，提高产量，提前上市。幼苗选择上应选择根系发达，次生根和气生根多的幼苗，以提高移栽幼苗的成活率。

树冠调整

幼树管理：把中间枝干上生长旺盛的直立主枝条梳理掉，并对剩余的枝条用绳子舒张开一定的角度，舒张70度角左右为宜。春季萌芽前要进行刻芽，在主枝上能够促进侧枝的萌发，刻芽要间隔一定的距离进行，侧枝要促进开花，对两边的刻芽深度可以适当加深。

结果树管理：对于刚结果的果树，要调整树体结构并培育组合结果枝，梳理掉长势密集低矮的枝条，使各层枝条间互不影响。旁边枝条的分支适当回缩和舒张，能够促进分枝形成更多。

施肥管理

基肥：每亩施用腐熟好的粗粪4—5吨，在施用前加入烟台马希姆进出口有限公司的马希姆菌酶大量元素颗粒肥40—80千克+菌酶微生物菌剂10—20千克，内含8大菌群20亿，用于改良土壤，补充有益菌群，杀灭有害菌，预防土传病害。

温度管理

自然通风散热：早上通风、散热，开启温室顶部通风口，逐渐的热空气慢慢从顶部散掉。温室底部的通风散热口为了增加地温，一般都是中午开启底部通风口。冬季一般在3点左右就要关闭通风口，在太阳落下去之前，把保温被放下，保证晚上的温度不易过低。

采暖设备：温室大棚种植在冬季都是需要采暖设备，一般采用热水循环方式给大棚供暖，这样的采暖方式能保证温室各个角落温度一样。种植开花、授粉需要非常恒定的温度，才能保证结果率。遇到恶劣的天气可以增加电热风机给温室增加温度，但不易长时间应用，温度不均衡、耗能特别大。

休眠期管理

休眠期调控：樱桃的自然休眠期始于温度降至7.2℃以下，持续时间因品种而异，一般在860至1440小时之间。在温度偏高的地区，果农可通过遮荫措施帮助樱桃进入休眠状态，大约60天后即可满足所需休眠时间。因此，一般在12月底或1月上旬便可升温，进入正常保护地生产管理。

温湿度调控：覆盖后大棚内温度控制在0℃~7.2℃，地温不低于8℃~10℃。在休眠期覆盖的前期，温度高时夜间揭帘降温，后期温度低时白天可揭帘提温。棚内空气湿度保持在60%~80%，如果大棚土壤较干可浇一次水，保持土壤湿润，同时可增加空气湿度。

病虫害防治

清园：在果树落叶后，应及时清除果园中的杂草、落叶、落果和病枯枝等，将其深埋或集中烧毁。同时，结合冬季修剪，剪除那些有病虫害的枝条，如病枯枝、僵果、死果等，剪后清理并集中烧掉，可消灭在上面越冬的病菌害虫。

覆盖棉被或草帘：大樱桃在气温低于7.2℃时才进入休眠状态。进入休眠期后必须经过一定低温积累才能解除休眠。霜冻后或当室外温度第一次出现0℃~7℃时，及时放下大棚棉被或草帘促进树体提早进入休眠期。

通过以上几个方面的细致管理，可以在冬天成功养殖大棚樱桃，确保樱桃树的健康生长和高产。