老头鱼（通常指的是鲇鱼）的养殖方法如下：
过水：
新鱼到家后，应将鱼连同饲料袋一起放入鱼缸中泡1个小时，在放入鱼缸前，最好在袋里加点盐。然后把鱼用手捞到缸里，袋里的水不要倒入鱼缸。
选择合适的鱼种和数量：
如果想要繁殖，最好选择一月龄的小鱼，如果是1.2米的鱼缸，放入24条鱼，因为繁殖需要挑选最好的鱼做亲鱼。24条鱼是因为其中有几条可能长不大，有几条可能会死亡，最终能长到成鱼的也就10条左右，同时还不一定能保证有几条雌鱼和几条雄鱼。
饲料：
老头鱼喜欢吃红虫、血虫和汉堡。每天喂两次，早上一次，缸中要有点剩饵，以能吃到中午为宜；晚上喂一次，以在1小时内吃完为宜。晚上换水一次，1米缸换出两盆水即可，换入的水困一天就行。不要喂贴片、小粒等成品鱼食。
养殖环境：
养殖面积不宜太大，数量也不宜太多，以保证各自的势力范围，避免打架。露天养殖不需要打氧，最好在水里铺一些水草，没有的话可以放一些石头假山供老头鱼栖息。
混养：
老头鱼可以和其他中上层鱼类混养，但要注意个头不能有太大差别，以免大鱼欺负小鱼。
捕捞：
老头鱼不远游，捕捞比较困难，可以采用挂网的方式，但需要一些技巧。
饲料来源：
老头鱼只吃活的饲料，如小鱼、小虾、蚯蚓等，建议用食蚊鱼来做饲料，食蚊鱼非常好繁殖且容易饲养。
通过以上步骤，你可以更好地养殖老头鱼。建议在养殖过程中保持水质清洁，定期更换水，并注意观察鱼的活动和健康状况，及时调整饲养方法。
