养殖中华鲟需要遵循以下步骤和条件：

养殖水温条件

中华鲟适宜的水温范围是0°C至30°C之间。

养殖应在室内进行，以避免夏季高温和冬季低温对中华鲟的影响。

养殖场地选择

养殖场地应选择水质干净、无污染的地方，池水较深，交通便利，并设有专门的饲料台。

养殖池在使用前需要用盐水或其他水产专用消毒剂进行消毒处理。

鱼苗放养

选择健康的中华鲟苗种，放养前先在养殖池适应几天，及时清除死鱼后再放养。

放养密度根据养殖规模和池塘条件而定，一般每平方米40到50尾。

水温管理

适合中华鲟生长的水温在14-24℃之间，最佳生长水温为21℃。

水温过低会导致摄食量减少、生长缓慢，甚至死亡；温度过高也会对中华鲟造成影响。

饲喂管理

中华鲟是肉食性鱼类，可以使用新鲜线虫、小鱼小虾等动物性饲料，也可以使用人工配合颗粒饲料。

投喂量应根据天气、水质和鱼的密度进行调整，避免过度投喂导致水质恶化。

日常管理

每天需要巡视3次，特别是在夏天的夜晚，注意观察中华鲟是否有浮头现象，及时检查水中溶氧量。

定期检查中华鲟的生长情况，体型不同的中华鲟应分塘饲养。

疾病防治

养殖场需要定期进行消毒和杀毒，积极预防和控制疾病的发生和传播。

环保与科学管理

保持水质清洁，定期检测水质指标，如氨氮、亚硝酸盐等，并采取相应的净化措施。

合理搭建遮阳棚，避免太阳直射水面导致水温过高。

配备供氧设施，如增氧机，确保水体中的溶解氧含量稳定。

通过以上步骤和条件，可以有效地养殖中华鲟，并确保其健康生长。