乌耳鳗的养殖方法 取决于养殖环境和条件，以下是一些建议：

露天止水池养殖

特点：放养密度大，产量高，成本低，管理技术高，对水质要求高，需要每天换水并补充氧气。

土池饲养

特点：传统养殖模式，只需加水换水，保证水源充足，适合向阳地区，技术要求不高。

温流水养殖

特点：先进养殖模式，需控水和供水，设备要求高，增氧设备需跟上，形成自流活水。

饵料选择

新鲜饲料：丝蚯蚓、美女蚤、剑水蚤、摇蚊幼虫、河蚌、黄蚬、螺蛳、小鱼、小虾和动物内脏等，投喂效果较好。

配方饲料：建议使用专门针对鳗鱼的配方饲料，以保证鱼的营养均衡，日常可拌料维诺鱼用高维补充维生素。

水质管理

水质要求：海水比重为1.01~1.02，溶解氧为5毫克/升以上，pH值7~8.5。使用微生物制剂EM原露调节水质，预防鱼病。

换水与增氧：每天换水，保证水源充足，同时需要补充水体里的氧气。

养殖设备

网箱养殖：选择3米×3米×3米或6米×3米×3米的无接缝网片网箱，设置在水面开阔、水质良好、风速较小、低潮时水深能保持4米以上的河口附近海域。

放养密度

露天止水池：每1000平方米可投放4000尾~5000尾20克左右的鳗鱼。

土池：每亩池塘可放养50克的鳗鱼7000尾左右，可适当搭养滤食性或底栖杂食性鱼类如鲢、鳙、鲤、鲫等。

饲料投喂

投喂方法：日投饵量可为鱼体重的2%~3%，投喂后15~25分钟能吃完为宜，避免饲料残渣污染水质。

综合建议

选择养殖模式：根据当地资源条件、技术水平和经济效益选择合适的养殖模式，如土池饲养适合技术不高、水源充足的地区，温流水养殖适合设备条件好、资金充足的情况。

水质管理：水质管理是鳗鱼养殖的关键，需定期检测和调整水质参数，使用微生物制剂调节水质，保持水体清洁和氧气充足。

饲料选择：使用新鲜饲料和配方饲料相结合，保证鳗鱼营养均衡，提高生长速度和成活率。

通过以上方法，可以有效养殖乌耳鳗，提高养殖效益。