鸵鸟养殖较少的原因主要有以下几点：
高成本：
鸵鸟的饲养成本非常高，尤其是每斤的饲养成本是一斤鸡肉的几百倍。高成本使得鸵鸟养殖的风险较大，且不易实现规模化，从而无法降低成本。
市场规模小：
相较于传统的肉鸡消费量，鸵鸟目前仍然是一种小众、新奇的食材，市场尚未形成规模化，导致鸵鸟难以销售。
养殖风险大：
鸵鸟性情不稳定且容易反应过度，养殖过程中容易出现应激反应，导致肠胃和激素失调等问题。此外，鸵鸟体型大且跑得快，逃逸难度大，且具有攻击性，这些因素都增加了养殖的风险和成本。
养殖技术要求高：
鸵鸟的生活习性和饲养方法与传统家禽有很大差异，需要专门的养殖技术和经验。普通养殖户难以掌握这些技术，风险较大。
销售渠道不畅：
尽管鸵鸟肉质和鸟蛋的营养价值高，但由于市场接受度较低和销售渠道不畅，养殖户面临较大的销售压力。
政策风险：
我国对野生动物养殖有严格的法律法规，鸵鸟养殖可能涉及相关政策的调整，给养殖户带来不确定性。
市场需求量有限：
目前国内市场对鸵鸟的需求量相对较小，主要用于肉和蛋类，且国内消费者普遍不太习惯鸵鸟肉的口感。
综上所述，鸵鸟养殖之所以较少，主要是因为高成本、市场规模小、养殖风险大、技术要求高、销售渠道不畅、政策风险以及市场需求量有限等多方面因素的影响。
