闽南地区由于其亚热带海洋性气候，适合养殖多种动物。以下是一些在闽南地区养殖较为普遍和效益较好的动物：

海产类

紫菜：闽南地区紫菜养殖较为普遍，效益较好。

海带：海带养殖也是闽南地区的传统产业之一。

扇贝：扇贝养殖在闽南地区也有一定的规模。

鲍鱼：鲍鱼养殖在闽南地区有很高的经济价值。

红鲟：红鲟养殖在闽南地区也有一定的发展。

鱼和虾：闽南地区还有广泛的鱼虾养殖。

畜牧类

猪：闽南地区有养猪的传统，猪肉市场需求大。

鸭：鸭肉和鸭蛋在闽南地区也有一定的市场。

鸡：闽南地区养鸡业也较为发达。

牛：闽南地区可以养殖奶牛，生产牛奶。

羊：羊的养殖在闽南地区也有一定的规模。

鹿：鹿的养殖可以作为特色养殖项目。

草类

甜象草：甜象草是一种暖季型牧草，适合在闽南地区种植。

玉米草：玉米草也是闽南地区常用的牧草之一。

菊苣草：菊苣草适合在闽南地区种植，作为牧草使用。

紫花苜蓿草：紫花苜蓿草是一种优质的牧草，适合在闽南地区种植。

其他特色养殖

竹鼠：竹鼠在闽南地区可以养殖，有一定的市场前景。

蛇：蛇类养殖在闽南地区也有一定的市场。

罗非鱼：罗非鱼是闽南地区常见的水产养殖种类。

蝎子：蝎子养殖在闽南地区有一定的发展。

野猪：野猪养殖可以作为特色养殖项目。

美国五彩山鸡：热带观赏鱼等。

建议

选择养殖项目：根据市场需求和自身条件，选择适合的养殖项目。闽南地区海洋资源丰富，适合发展海产养殖；同时，气候适宜，也适合畜牧业和草类种植。

注重技术：养殖业的成功与否，技术是关键。建议学习相关技术，提高养殖效益。

市场调研：在决定养殖项目前，进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况。

希望这些信息对您在闽南地区选择合适的养殖项目有所帮助。