养殖户喜欢的鱼类主要包括以下几种：

草鱼：

草鱼是四大家鱼之一，肉质鲜嫩，细刺少，市场需求量大，尤其是在秋冬季节，人们喜欢用草鱼做熏鱼和腊鱼。

鲤鱼：

鲤鱼外形美观，种类繁多，可观赏可食用，市场需求广。鲤鱼营养价值高，易吸收，具有滋补功效，且生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高。

鲫鱼：

鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，常用于红烧和做汤，深受人们喜爱。虽然鲫鱼含有很多细小的鱼刺，但其高营养价值和美味使得它成为餐桌上的常见菜肴。

鳡鱼：

鳡鱼肉质鲜美，生长速度快，经济价值高，是淡水四大凶猛鱼类之一，市场需求较大。

黑鱼：

黑鱼营养价值高，含有大量蛋白质，易吸收，具有提高免疫力和调节身体机能的功效。黑鱼生长能力强，耐低氧，养殖简单，成本较低，利润空间大。

鲈鱼：

鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，能补肝肾、健脾胃，适合多种烹饪方式。鲈鱼生长快，生活率低，市场需求稳定。

胖头鱼（鳙鱼）：

胖头鱼是四大家鱼之一，肉质鲜美，常用于做鱼头汤等菜肴，市场需求量大。

黄辣丁（黄颡鱼）：

黄辣丁味道鲜美，无小刺，适合火锅食用，市场需求较高。

巴沙鱼：

巴沙鱼刺少，肉质细嫩，适宜多种烹饪手法，如酸菜鱼、水煮鱼等，市场前景不错。

金鱼：

金鱼象征招财进宝、福寿双全，深受爱鱼人士喜爱，但需注意鱼鳞疾病。

血鹦鹉：

血鹦鹉具有火焰般的外型、鲜红的颜色，是养风水鱼的首选，但怕冷，需维持恒温。

澳洲银鲈：

澳洲银鲈适应能力强，能在多种水体环境中生存，养殖简单，投资回报高，是新手养殖户的理想选择。

根据以上信息，养殖户可以根据市场需求、养殖难度、经济收益等因素，选择适合的鱼类进行养殖。