养殖创业可以选择以下几种工作：

牛蛙养殖

优点：近年来蛙火锅和炭烤牛蛙在我国很多城市风靡，牛蛙人工养殖面积扩大，美国牛蛙品种生长快、味道鲜美、营养丰富，价格高，春节前后价格上扬，货源紧缺。

建议：选择养殖美国牛蛙品种，可以获取较高的经济收益。

养殖獭兔

优点：獭兔存栏量急剧下降，兔皮供应紧张，价格高，尤其是法系獭兔皮，养殖前景良好。

建议：可以考虑养殖獭兔，尤其是优质獭兔品种，以满足市场需求。

养鸡

优点：养鸡规模化程度越高，养殖利润越大，虽然国家对养鸡补贴政策逐渐降低，但规模化养殖仍具有较高的经济收益。

建议：初次养鸡的农户可以选择与当地大型养殖户合作养殖合同鸡，降低风险。

金线莲种植

优点：金线莲价格昂贵，人工种植市场需求大，适合农村地区种植。

建议：选择适合种植金线莲的地区，掌握种植技术，可以获得较高的经济收益。

烤烟种植

优点：烤烟是国家支持的农业项目，市场需求稳定，可以带来不错的经济收益。

建议：了解当地烤烟种植政策和技术要求，选择合适的地形和气候条件进行种植。

综合建议

选择品种：根据当地市场需求和消费习惯选择合适的养殖品种，确保养殖项目具有市场竞争力。

技术掌握：掌握全面的养殖技术，包括科学建舍、配种繁殖、快速育肥、饲养管理、防疫等，以提高养殖效益和降低风险。

饲养方式：根据气候和环境条件选择合适的饲养方式，如圈养、放养或半圈半放，以提高养殖效率和动物福利。

资金管理：合理规划资金使用，包括建舍、引种、饲料、药物等，确保养殖项目顺利进行。

市场销路：建立稳定的销售渠道，可以是屠宰场、牛羊经纪或场家回收，以保障养殖产品的销售和收益。

通过以上步骤和注意事项，可以选择合适的养殖项目并进行创业。