福建地区的主要养殖鱼类包括：
大黄鱼：
大黄鱼是福建省的“国鱼”，以其肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇，并富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸而闻名。宁德市以其独有的“官井洋”大黄鱼产卵场与无工业污染的“海上天湖”三都湾地理环境优势和技术优势，成为我国大黄鱼人工养殖的发源地和国内的大黄鱼育苗与养殖基地。
石斑鱼：
石斑鱼是福建省的重要养殖品种，主要集中在漳州市漳浦县等地。养殖的石斑鱼品种包括珍珠龙胆石斑鱼、云龙石斑鱼和金虎石斑鱼等。
南美白对虾：
南美白对虾也是福建省的重要养殖品种，养殖区域广泛，涉及多个地区。
鲍鱼：
鲍鱼在福建省的养殖也较为普遍，尤其是东山县等地。
牡蛎：
牡蛎养殖在福建省也有一定的规模，尤其是漳州东山县等地。
海带：
海带养殖在福建省沿海地带较为常见，是海洋养殖的重要部分。
草鱼和鲢鱼：
虽然主要提及的是古代养殖方法，但这些鱼类在福建省的养殖历史也较为悠久。
其他特种养殖鱼类：
包括娃娃鱼、龟、观赏鱼等，以及特产水产淡水鱼类如蛙类。
综上所述，福建地区的养殖鱼类以海水养殖为主，涉及多个品种，包括大黄鱼、石斑鱼、南美白对虾、鲍鱼、牡蛎和海带等。此外，还有一些特种养殖鱼类和淡水鱼类如草鱼、鲢鱼、娃娃鱼和龟等。
