大理养殖业中前景较好的项目包括：

生态养猪：

随着人们对生态、绿色、健康食品需求的增加，生态养猪前景广阔。前期投资根据规模不同，大概在10万元至几十万元不等，包括场地租赁、建设猪舍、购买种猪、饲料、疫苗等。

肉鸡养殖：

鸡肉因蛋白质含量高、脂肪低而广受欢迎，市场需求量大。肉鸡养殖的投资相对较小，一个中小型鸡场可能需要5-10万元左右的投资。

水产养殖：

淡水鱼类、虾类等水产品市场需求稳定，特别是营养价值高的品种，如鲟鱼、鳜鱼等。前期投资根据养殖品种和规模不同，从几万元到几十万元不等。

肉羊养殖：

羊肉消费近年来呈上升趋势，尤其适合草原和半农半牧区发展。养羊技术已经非常成熟，且农村有丰富的草料资源。

特种养殖：

包括养殖具有特殊用途或稀有品种的动物，如黑凤鸡、绿头鸭、蝈蝈等。这些动物通常具有较高的经济价值和市场需求。

特色禽类养殖：

除了传统的鸡、鸭、鹅等家禽，一些特色禽类如绿壳蛋鸡、乌鸡等也具有很好的养殖前景。这些特色禽类的生长速度快，繁殖能力强，可以获得较高的收益。

建议

选择养殖业项目时，建议考虑以下几点：

市场需求：选择市场需求大、稳定且受欢迎的品种。

投资预算：根据自身经济情况和养殖规模，选择合适的投资额度。

技术难度：考虑自身的技术能力和资源条件，选择技术难度适中的项目。

环保要求：注意养殖对环境的影响，符合当地环保政策。

市场推广：考虑如何有效推广产品，提高市场知名度和销售渠道。

通过综合评估以上因素，可以选择最适合自己的养殖业项目，实现较好的经济收益。