人工养殖鱼死亡的原因有多种，主要包括以下几点：

氨氮中毒

发生时间：多发生在连续晴天的午后。

症状：鱼类呼吸急促，乱游乱窜，最后浮上水面呼吸减慢，鱼体仰浮，不久即死亡。刚死的鱼体有一股明显的氨水味，水体中氨氮的浓度应在8ppm以上。

缺氧

初期症状：鱼浮头，表明池内氧气得不到及时补充。

加剧情况：缺氧加剧，会导致鱼类死亡。一般水质过肥、养殖密度过大的水域，在高温季节或遇大风、降雨等剧变天气时，池水混合流转，极易发生缺氧死鱼。缺氧死鱼有明显的顺序，先是鳊鱼、鲢鱼，后是草鱼、青鱼，最后是鲤鱼、鲫鱼。

碱（高PH值）中毒

症状：鱼类在池中乱游乱窜，最后鱼体在水表面失去平衡而死亡，体表附着大量粘液，鳃盖腐蚀损伤，鳃部有大量分泌凝集物。

水质问题

水未养好：包括余氯、氨氮、亚硝酸盐含量高等问题，导致鱼类中毒或无法生存。

水温不适：鱼类是变温动物，水温过高或过低都会影响其生存。

过滤系统不完善：导致氨氮等有害物质积累，鱼类中毒。

喂食过多

后果：鱼儿排泄物增多，食物残渣滋生细菌，消耗大量氧气，导致鱼类死亡。

疾病和感染

病原体：如细菌、病毒、寄生虫等，可通过水、食物、接触等途径传播，导致鱼类生病死亡。

环境不适

水温、水深、氧气浓度：不符合鱼类生存要求，导致鱼类无法适应而死亡。

养殖密度过大

影响：鱼类生活空间狭小，氧气供应不足，容易发生缺氧和疾病。

管理不善

换水不当：直接用自来水换水，未晾晒或冷却，导致水质急剧变化，鱼类无法适应。

药物使用不当：过量使用药物或滥用药物，导致鱼类中毒死亡。

综上所述，人工养殖鱼死亡的原因多种多样，要降低死亡率，需从水质管理、环境控制、合理喂食、疾病防治等多方面入手，确保养殖环境适宜，鱼类健康生长。