适合老人吃的菜包括：

木耳菜：

木耳菜含有丰富的营养物质和维生素，具有抗衰老作用，适合老人食用。

红薯叶：

红薯叶能提高身体免疫力，清肠道润肠胃，增加人体免疫力，对老人有益。

大葱：

大葱生长周期短，操作简单易成活，适合在阳台种植，可以循环利用，不浪费。

鸡毛菜：

鸡毛菜生长迅速，不娇贵，容易养活，适合老人食用。

白萝卜：

白萝卜具有清热生津、开胃健脾等功效，对养护肺部特别有益，适合老人食用。

银耳：

银耳具有润肺化痰、养阴生津的功效，富含膳食纤维，能有效促进排便，适合老人食用。

白菜：

白菜营养丰富，适合炖煮，加入海带还能提升控糖效果，适合老人食用。

百合：

百合具有润肺止咳、滋阴润燥的功效，适用于失眠多梦、心神不宁的人群，也适合老人食用。

南瓜：

南瓜富含多种营养成分，具有保护视力、降低血糖、降血脂等功效，适合老人食用。

苦瓜：

苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降火、消暑的功效，适合老人食用。

胡萝卜：

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C、E及矿物质，具有抗氧化、抗衰老、抗癌等作用，适合老人食用。

西红柿：

西红柿含有丰富的维生素C、A、K、叶酸及矿物质，具有抗氧化、抗衰老、抗癌等作用，适合老人食用。

芹菜：

芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、K及矿物质，具有降血压、降血脂、抗氧化、抗炎等作用，适合老人食用。

莲藕：

莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、B1、B2，适合老人食用。

芥蓝：

芥蓝富含钙质和维生素C，对骨骼健康有益，适合老人食用。

西兰花：

西兰花富含钙质、维生素C和K，对骨骼健康有益，适合老人食用。

菠菜：

菠菜含有丰富的钙、铁、维生素，具有补钙、通便、润燥的功效，适合老人食用。

芥蓝：

芥蓝富含钙质和膳食纤维，具有清热解毒、消暑解热的功效，适合老人食用。

小油菜：

小油菜富含钙质、维生素和膳食纤维，适合老人食用。

这些蔬菜不仅营养丰富，还有多种对老人有益的功效，如提高免疫力、降血压、降血脂、抗氧化等。建议老人在饮食中多样化搭配，多食用这些蔬菜，以保持身体健康。