想要通过养殖挣大钱，可以考虑以下几种项目：

养肉鸽：

肉鸽饲养简单，投资少，成本低，用粮少，见效快，经济效益高，是最具发展前途的养殖项目之一。

养扇贝：

扇贝肉质鲜美，营养丰富，其闭壳肌干制后即是“干贝”，市场价值高，养殖效益广泛。

养梅花鹿：

梅花鹿全身都是宝，集观赏、食用、药用于一体，养殖前景非常看好。

养金蝉：

金蝉养殖投资小、回报大、易操作、风险低，一亩利润通常在一万元以上，非常暴利。

养山鸡：

山鸡具有高食用价值、药用价值和观赏价值，市场热销，是出口创汇的新型养殖项目。

黄粉虫养殖：

黄粉虫养殖成本低、适应强、繁殖力强，市场前景广阔，且属于国家制定的高技术产业发展计划和产业政策。

养殖香猪：

香猪不仅可以当做肉猪售卖，还能将仔猪当做宠物，市场上市受欢迎，前景和经济效益都不错。

鳄鱼养殖：

鳄鱼皮是高档皮革，价格昂贵，鳄鱼肉也是高档食品，市场潜力大。

养肉驴：

肉驴适应能力强，耐粗饲、抗病力强，已被多个省市引为种畜，带来可观经济效益。

鱼类养殖：

包括淡水鱼和海水鱼养殖，市场需求大，利润可观。

禽类养殖：

如鸡、鸭、鹅等，产品市场需求常年存在，利润空间较大。

牲畜养殖：

如牛、猪、羊等，牛肉和猪肉是主要肉类食品，需求量大。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可产出蜜和蜂蜜制品，市场需求大，具有高市场潜力。

养殖田螺：

田螺市场需求大，价格逐年攀升，养殖效益好。

养殖螃蟹：

螃蟹市场大，味鲜肉美，只要处理得当，年入百万很轻松。

养殖土鸡：

土鸡市场需求稳定，肉质鲜美，价格较高。

养牛：

牛肉需求量大，价格高，养殖前景不错。

养羊：

羊是食草动物，农村草料丰富，养殖技术成熟。

蛋鸭养殖：

可以制作咸鸭蛋，增加利润点。

肉狗养殖：

肉狗肉质细腻，高蛋白、低脂肪，市场潜力大。

野兔养殖：

野兔肉营养丰富，市场需求大，前景宽广。

鹌鹑养殖：

鹌鹑肉和蛋具有高滋补作用，市场潜力大。

香猪养殖：

香猪投资小、饲养管理技术简单，市场受欢迎。

獭兔养殖：

獭兔毛皮珍贵，市场需求高。

火鸭养殖：

火鸭体大肉多，富有野味，养殖前景广阔。

肉兔养殖：

兔肉营养丰富，饲养性价比高，市场供不应求。

黄粉虫养殖：

黄粉虫市场需求大，前期投资不高，适合规模生产。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求火爆，生长速度快，肉质鲜嫩。

大螃蟹养殖：

大螃蟹市场货难求，价格高，养殖潜力大。

选择适合的养殖项目需要综合考虑个人的兴趣、技能、市场需求以及当地的实际情况。建议先进行充分的市场调研和技术学习，确保养殖过程顺利并取得良好的经济效益。