在日本，以下几种鱼被认为是比较好养殖的：

锦鲤：

锦鲤是一种名贵的大型观赏鱼，在日本被誉为“活的艺术品”和“水中活宝石”。它们不仅美观，而且适应能力强，易于饲养。锦鲤的饲养要求不高，适合作为观赏鱼养殖。

剑尾鱼：

剑尾鱼适应性强，易饲养，能在短时内忍受5摄氏度的低温。它们对水质要求不严，能在弱酸性、中性或弱碱性水中正常生活、繁殖，适宜水温为20-25摄氏度。剑尾鱼在中下层水域活动，需要充足的溶解氧。

虹鳟鱼：

虹鳟鱼在日本被称为“萨那”或“夏那”，在农家乐中常见，适合烧烤、油炸或炖汤。它们对水质要求不高，容易养殖。

金枪鱼：

虽然金枪鱼价格昂贵，但日本已经有养殖金枪鱼的技术。养殖金枪鱼主要投喂鲣鱼和沙丁鱼等鱼类，这些也是做寿司用的鱼。尽管成本较高，但市面上仍有养殖的金枪鱼出售。

鳗鱼：

鳗鱼全世界只有日本实现了人工繁殖。尽管人工养殖难度较大，但日本的鳗鱼养殖技术已经相当成熟，可以在一定程度上满足市场需求。

秋刀鱼：

秋刀鱼是日本人非常喜欢的鱼肉之一，但由于捕捞量的减少，价格较高。尽管如此，秋刀鱼的人工养殖仍然面临诸多挑战，如应激反应强、对不良环境适应能力低等问题。

小黄花鱼：

小黄花鱼有野生和人工养殖两种。人工养殖的小黄花鱼口感通常不如野生鱼，且成本较高，因此市场上多数为野生小黄鱼。

总的来说，锦鲤、剑尾鱼和虹鳟鱼是相对容易养殖的鱼类，适合作为观赏鱼或食用鱼养殖。金枪鱼、鳗鱼和秋刀鱼虽然有一定的养殖技术，但仍面临较高的养殖难度和成本。小黄花鱼则主要依赖野生资源，人工养殖难度也较大。