在冬天养殖牛时，选择合适的饲料对于保持牛的健康和促进生长非常重要。以下是一些适合冬季牛食用的食物：

青贮饲料：

青贮饲料是用新鲜的青饲料（如玉米秸秆、高粱秸秆等）切短后装入青贮设施内，经过发酵处理制作而成。它不仅营养丰富、适口性好，还能保存新鲜青饲料的大部分营养价值，是冬季肉牛日粮的基本组成部分。

紫花苜蓿干草：

紫花苜蓿是一种优质的豆科类牧草，被誉为“牧草之王”，其干草是肉牛日粮中不可或缺的一部分，营养全面，有助于提高牛的免疫力和整体健康。

粉碎的玉米：

玉米是肉牛饲养中使用最广泛的一种能量饲料，能为肉牛提供较高的营养，是冬季饲喂肉牛的精饲料之一。

胡萝卜：

冬季及早春青绿饲料缺乏，牛易患维生素A缺乏症。给牛多喂胡萝卜可以防止这种现象发生，尤其是对母牛和犊牛有益。

抗寒饲料：

在低温季节，适当增喂一些抗寒饲料，如酒糟类（包括白酒糟和啤酒糟）、根皮类（如芹菜根、芫荽根等）和粮食类（如黄豆），可以加强机体新陈代谢，增强体质，提高抗病力，缓解寒应激。

干草料：

虽然干草料营养价值相对较低，但在冬季新鲜牧草较少的情况下，可以作为主要的饲料来源。为了满足牛的营养需求，应选择优质干草，并注意多样化草料搭配，如麦草、稻草、青干草、花生秧、苜蓿等。

其他耐寒植物：

如黑麦草、菊苣、高丹草和狼尾草等，这些植物耐寒性强，可以在冬季为牛提供必要的营养成分。

建议

多样化饲料：为了保证牛的营养均衡，应尽量提供多样化的饲料，包括青贮饲料、干草料、精饲料和抗寒饲料。

质量控制：无论是青贮饲料还是干草料，都要注意质量，避免饲喂霉变的饲料，以免影响牛的健康。

适量饲喂：根据牛的体重和营养需求，合理控制每日饲喂量，特别是对于怀孕母牛和犊牛，要特别注意饲料的种类和饲喂量。

通过以上饲料的搭配和合理饲喂，可以有效保证牛在冬季的营养需求，促进其健康成长。