秋天适合养殖的牧草有以下几种：

刚毛苜蓿：

刚毛苜蓿是一种优秀的秋季牧草，能够迅速生长并提供高质量的饲料。

黑麦草：

黑麦草是一种快速生长的冬季牧草，适合在秋季种植，耐寒、耐旱，对土壤要求不高。

高羊茅：

高羊茅适应性较好，能够在秋季良好地生长，对寒冷和干燥环境有较强的抵抗力。

苜蓿：

苜蓿是一种多年生牧草，适合在秋季播种，具有高产量和优质的饲料特点。

燕麦草：

燕麦草适合秋季种植，对低温环境具有较好的适应性，并且具有良好的饲用价值。

沙打旺：

沙打旺对土壤要求不高，适合秋季种植，产量高，口感好，含有丰富的钙物质和磷物质，适合各种动物。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿不仅秋季可以种植，冬季也可以种植，生产量高，枝叶鲜美，适合各种动物。

白三叶：

白三叶生长速度快，营养价值高，适合养牛或家禽，可以在玉米收割后种植。

玉米草：

玉米草生长速度快，适合秋季种植，是养牛的好选择。

甜高粱：

甜高粱适合秋季种植，含有高量蛋白质，能提供牛的营养需求。

墨西哥玉米：

墨西哥玉米适宜在年降雨量超过800毫米、无霜期180天以上地区种植，饲草干物质含粗蛋白9.5%，粗脂肪2.6%，粗纤维27.3%。

苏丹草：

苏丹草是一种高产的牧草，适合秋季种植，适合牛、羊等动物的饲料。

红三叶：

红三叶是一种多年生牧草，适合在秋季种植，具有较好的饲用价值。

菊苣：

菊苣是一种多年生菊科冷季型牧草，适应性强，抗旱、抗寒，喜肥沃土壤。

披碱草：

披碱草是一种适应性较强的牧草，适合在秋季种植。

巨菌草：

巨菌草是一种高产的牧草，适合在秋季种植，适合用于放牧或贮藏。

皇竹草：

皇竹草是一种高产的牧草，适合在秋季种植，适合用于放牧或贮藏。

象草：

象草是一种高产的牧草，适合在秋季种植，适合用于放牧或贮藏。

根据具体的养殖需求和当地的气候条件，可以选择以上一种或多种牧草进行养殖。