在选择养猪场养殖什么品种时，可以考虑以下几个具有市场潜力和经济效益的品种：

特种野猪

特种野猪是通过杂交、驯化和改良后的野猪品种，具有瘦肉率高（85%）、抗病力强、适应性强、食性杂、耐粗饲等优势。虽然目前养殖数量较少，但市场前景广阔，毛重批发价高达28-45元/千克，市场极为紧俏。

优质猪种

如黑猪，其肉质鲜美，市场价格较高，有较大的盈利空间。此外，选择一些具有地方特色的猪种，如土猪，也能获得较好的市场认可和销售渠道。

生态养猪

生态养猪是一种结合生态环保和养殖的新型模式，通过利用农作物、粪便等废弃物作为饲料，以及在猪舍中添加益生菌等措施，可以降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值。这种养殖模式符合国家绿色发展的政策，具有很大的市场前景。

特种鸡养殖

特种鸡养殖以高品质、高营养价值为特点，特种鸡蛋和鸡肉的价格普遍高于普通产品。通过规模化、标准化的养殖方式，可以获得较高的经济效益。

大闸蟹养殖

大闸蟹是一种具有很高经济价值的水产品，随着人们生活水平的提高，其需求量越来越大。在农村地区，利用池塘、河流等资源进行大闸蟹养殖具有很大的潜力。

肉鸡养殖

肉鸡养殖具有生长速度快、饲料转化率高、市场需求量大等特点。在农村地区，肉鸡养殖可以利用闲置的房屋和土地资源，降低初始投资成本，市场前景广阔。

蛋鸡养殖

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益。在农村地区，蛋鸡养殖可以利用家庭劳动力，降低人工成本，鸡蛋作为日常必需品，具有稳定的销售渠道。

建议

市场调研：在选择养殖品种前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

技术投入：选择具有市场潜力的品种后，需要投入相应的技术和资金，确保养殖过程的高效和稳定。

品牌建设：建立自己的品牌和销售渠道，提高产品的附加值和市场竞争力。

环保合规：在养殖过程中，注重环保和动物福利，符合国家和地方的相关政策。

通过以上分析，选择适合自己养殖场的品种，并结合实际情况进行合理规划，可以有效提高养殖的经济效益和市场竞争力。