牛蛙养殖确实存在较高的损耗，主要原因包括以下几点：

疾病影响

四角病/蛙仔病：这是一种在牛蛙成长过程中常见的疾病，表现为个体发育不良，可能由遗传背景、营养不良、疾病感染等多种因素引发。

其他疾病：夏季高温环境下，牛蛙容易患上消化系统疾病、神经系统紊乱等，这些疾病都会导致牛蛙死亡或生长不良。

环境因素

水温不适宜：牛蛙是冷血动物，无法有效调节体温，高温环境下新陈代谢加快，摄食量增加，但营养吸收不足，导致饲料消耗量增加。

水质问题：水质恶化会导致牛蛙免疫力下降，容易感染疾病，同时也会影响饲料的营养吸收。

饲料成本

高质量饲料：牛蛙需要高质量的饲料，饲料成本相对较高，特别是使用优质饲料时。

饲料损耗：夏季高温容易导致饲料发霉变质，牛蛙摄食后健康受损，进一步增加损耗。

管理和维护

高度管理：养牛蛙需要定期清理池塘、保持适宜的水质、防止疾病传播等，这些工作需要投入大量的人力和时间成本。

风险因素：养殖过程中存在疾病爆发、水质恶化、温度变化等风险因素，这些都可能导致牛蛙死亡和损失。

市场供需

供过于求：市场供过于求导致蛙价长时间低于成本线，养殖户为了降低损失，不得不采取控料等方式减少养殖量。

综上所述，牛蛙养殖损耗高主要是由于疾病影响、环境因素、饲料成本、管理和维护费用以及市场供需失衡等多种因素共同作用的结果。为了降低损耗，养殖户需要从多方面入手，包括加强疾病防控、改善养殖环境、优化饲料管理、提高管理效率以及关注市场动态等。