河鲶

也被称为大口鲶，鱼肉鲜嫩，刺少，味美甘甜，适应性特别强，生长速度快，适合投喂人工饲料，产量高。在温度适宜的环境下，河鲶能够增加育肥速度，养殖后可达10斤以上。

八胡鲶

有8个胡须，生长环境特殊，喜欢生长在臭水环境中，在温度18℃时生长最佳，适合正常育肥。

金丝鲶

体表颜色为黄色，是胡子鲶的变异体，生长温度为20~32℃，耐低氧，适合高密度养殖，在浅水环境中生长发育速度较快，饵料包括动物性饵料和植物性饵料。

土鲶

也称为本地鲶鱼，体长，后部侧扁，头平扁，口大，肉食性，对水质要求不高，可人工养殖，肉质鲜美，营养丰富。

大口鲶鱼

胸鳍刺前缘具2-3排颗粒状突起，上颌须达到胸鳍基部，尾鳍不对称，上叶比下叶长。南方的大口鲶养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温。

胡子鲶

热带、亚热带淡水鱼类，营养丰富，含人类必需氨基酸较全面，肉质细嫩，肉味鲜美，生命力强，个体大，生长快，食性杂，便于饲养管理。

革胡子鲶

也称为埃及胡子鲶，食性广，生长快，个体大，耐低氧，体色发黑，共8须，头较扁，原产非洲尼罗河水系，在华南、华中大部分地区推广。

建议

选择养殖品种：根据当地的水质、养殖条件和市场需求选择合适的品种。例如，在水质较差的地方，可以选择耐低氧的品种如八胡鲶或革胡子鲶。

养殖环境：确保养殖池有适宜的水深和水质，定期更换水源，保持水质清洁，提供适宜的生长环境。

饲料管理：根据鲶鱼的食性，提供多样化的饲料，包括动物性饵料和植物性饵料，保证营养均衡，促进鱼类生长。

疾病防治：定期检查鱼的健康状况，及时发现并处理疾病，确保养殖过程顺利。

通过以上品种和养殖方法的选择，可以有效地提高鲶鱼的养殖效益和产量，同时满足市场对美味鲶鱼的需求。