在上海养殖业中，以下几个项目具有较好的市场前景：

大闸蟹养殖：

上海及其周边地区水系发达，适宜大闸蟹生长。大闸蟹在市场上需求量大，价格较高，养殖大闸蟹是一个不错的选择。

虾类养殖：

上海沿海地区适合养殖基尾虾、罗氏沼虾等，这些虾类市场需求大，养殖技术相对成熟。

珍禽养殖：

如珍珠鸡、乌骨鸡、火鸡、孔雀等珍禽，市场需求稳定，且价格较高。

蛇虫类养殖：

如蛇、蜥蜴等，这些市场前景较好，尤其是那些让人看着有点小不舒服的东西，市场需求在逐渐增加。

养牛：

随着人们生活品质的提高，牛肉需求量逐渐增加，养殖牛的前景非常广阔，尤其是规模化和专业化养殖。

养羊：

养羊是一个传统的养殖业，技术成熟，且草料丰富，市场需求稳定。

蛋鸭养殖：

农村养蛋鸭可以制作咸鸭蛋，市场需求大，且利润较高。

肉狗养殖：

肉狗市场需求大，饲料成本较低，生长速度快，经济效益显著。

蟹类养殖：

除了大闸蟹，其他蟹类如梭子蟹等也有较大的市场需求，养殖风险低，回本快。

野生动植物养殖：

如藏獒、野猪、野鸡、兔子、沙蚕、孔雀等，这些项目虽然市场潜力大，但需要较高的养殖技术和较大的投资。

建议

选择养殖项目：根据自身条件、市场需求和养殖技术，选择最适合自己的养殖项目。

市场调研：在决定养殖前，进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况。

技术学习：养殖技术是成功的关键，可以通过学习、请教专家或参加培训来提高养殖水平。

环保和卫生：注重环保和卫生，确保养殖过程符合相关法规要求。

成本控制：合理控制养殖成本，提高经济效益。

通过以上分析，选择合适的养殖项目并结合自身的实际情况，可以大大提高养殖的成功率和经济效益。