扶贫养殖的优惠政策主要包括以下几方面：

养殖补贴

对建档立卡的贫困户养殖肉牛（驴、马）按年存栏量500元/头给予补贴，养殖山羊按年存栏量200元/只给予补贴，每户每年最高不超过5000元。

对于能繁母猪，每头每年补助50元。

标准化规模养殖场（小区）建设补贴：年出栏300-499头养殖场（小区），每个场平均补助10万元；年出栏500-999头养殖场（小区），每个场平均补助25万元；年出栏1000-1999头养殖场（小区），每个场平均补助50万元；年出栏2000-2999头养殖场（小区），每个场平均补助70万元；年出栏3000头以上的养殖场（小区），每个场平均补助80万元。

养殖保险补贴

饲养优质能繁母猪每头每年交保费60元，其中财政每头承担48元，养殖户承担12元，保额为1000元；饲养商品猪每头每年交保费10元，其中财政每头承担7元，养殖户承担3元，保额为400元。

其他相关优惠政策

养殖业用地按种植业用地对待，养殖业用水用电按种植业计算征收费用。

金融部门对养殖业小额贷款要放开，加大信贷力度，可以实行联户担保。

对各级农业产业化龙头企业、种畜禽生产企业、优势畜产品产区、奶牛养殖小区和各类规模养殖场，有不同的项目支持，但需要申报。

这些政策旨在通过直接的经济补贴、保险补贴和其他优惠措施，鼓励贫困户发展养殖业，提高其收入水平，从而实现脱贫致富。养殖户可以根据自身实际情况，选择适合的补贴项目和政策进行申请。