养殖蜗牛可能会因为多种原因死掉，以下是一些主要原因：

缺水：

蜗牛喜欢潮湿的环境，如果长时间缺水，它们会因体内水分蒸发而死亡。因此，保持饲养环境的湿度是至关重要的。

寒冷：

蜗牛在低温环境下会进入冬眠状态，如果温度过低，它们可能会被冻死。因此，饲养蜗牛需要提供适宜的温度，通常应在23℃-28℃之间，且昼夜温差不宜超过8℃。

饲养环境污染：

饲养室、箱、池如果不经常清扫，残存的食物和粪便不及时清除，饲养土长期不更换，都会导致环境污染，进而引发疾病和死亡。

土壤问题：

土壤中盐分过高或过于潮湿都会对蜗牛产生不利影响。高盐分会导致蜗牛表面黏液渗出，运动和呼吸能力下降，最终导致身体萎缩和细胞缺水。

环境不适：

蜗牛喜欢阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境，如果环境过于干燥或长时间过于潮湿，都会影响它们的生存。

疾病和感染：

如果饲养环境消毒不严，可能会存在病菌，导致蜗牛生病甚至死亡。此外，饲料变化、饲养管理不善等因素也可能引发疾病。

引种问题：

引种太少或引种不纯也会影响蜗牛的繁殖和生长。例如，白玉蜗牛需要雌雄同体异体交配，如果混养数量少，就不能充分交配受精，影响产量。

保温问题：

在冬季，如果保温措施不到位，蜗牛可能会因缺氧或中毒而死亡。保温室内温度和湿度不协调，或者保温燃料泄漏，也会对蜗牛造成危害。

综上所述，养殖蜗牛需要注意保持适宜的湿度和温度，定期清理饲养环境，选择健康的种蜗牛，并做好疾病防治工作。通过这些措施，可以有效降低蜗牛的死亡率，提高养殖成功率。