养殖大黄蜂有多种作用和价值，主要包括以下几个方面：

抗炎和镇痛

大黄蜂体内含有多种生物活性成分，如蜂毒肽和蜂毒酸，这些成分具有显著的抗炎和镇痛作用。蜂毒肽能够抑制神经末梢的疼痛信号传递，减轻疼痛感，并刺激内啡肽的释放，进一步提高镇痛效果。

免疫调节

大黄蜂中的蜂毒肽和蜂毒酸等成分具有免疫调节作用，能够增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。

捕食害虫

大黄蜂是农林害虫的重要天敌，能够捕食多种鳞翅目幼虫，如棉铃虫、玉米螟、稻纵卷叶螟等，从而保护农作物免受这些害虫的侵害。

药用价值

大黄蜂的幼虫、蜂巢及蜂毒均可入药。它们具有治疗肝炎、鼻炎、风湿性关节炎等疾病的效果，并且可以促进机体细胞免疫功能。

营养和滋补

黄蜂富含高蛋白质、矿物质和多种氨基酸，可以作为滋补及营养食品。

蜂产品

大黄蜂的蜂巢、蜂蛹和蜂毒等可以用于制作药物、保健品和化妆品等，具有多种药用功效，如治疗牙痛、瘙痒、抗菌、抗感染、利尿、降血压等。

文化和民间用途

在一些文化中，大黄蜂泡制的酒被认为具有壮阳健肾、祛风除湿、增强体质等功效。

生态控制

在农业中，通过养殖大黄蜂可以控制害虫数量，减少对化学农药的依赖，实现可持续的害虫管理。

授粉

尽管大黄蜂的产量较低，但它们仍然可以处理大量花朵，增加可授粉植物的数量，对农业生产有益。

综上所述，养殖大黄蜂不仅具有经济价值，还能在医疗、保健和环境控制等方面发挥重要作用。然而，养殖大黄蜂也需要注意安全防护，避免被黄蜂蜇伤。