选择养殖项目时，可以考虑以下几种：

养羊：

随着国内居民收入水平的提高和消费观念的转变，羊肉消费量持续增长，市场前景广阔。养羊可以利用农作物秸秆，收入较高，且饲喂方法多样。

养牛：

养牛是一个无风险的投资，牛肉市场紧缺且价格较高。养牛可以利用农作物秸秆，种草养牛等方法多样，效益较好。

养蟹：

稻田养蟹将种植与养蟹结合，提高了土地和水资源的利用率，经济效益和生态效益显著。此外，农村养鹅也是一个不错的选择，尤其是果园养鹅，周期短，经济效益高。

养猪：

尽管生猪养殖规模有所波动，但猪肉价格一直较高，养殖效益仍然可观。特别是在一些地区，生猪价格维持在20元以上，养殖一头育肥猪可以净赚3000元左右。

养香猪：

香猪养殖投资小，饲养管理技术简单，肉质鲜美，市场受欢迎，价格远高于普通猪肉。香猪耐粗饲，抗病能力强，养殖前景看好。

养獭兔：

獭兔的毛皮十分珍贵，是优质的工业皮料，市场有较高需求。养殖獭兔具有投资小、见效快、收益大的特点。

养火鸭：

火鸭体大肉多，富有野味，市场喜爱度高，且产蛋量高，是一种稀缺的特禽佳品，养殖前景广阔。

养小龙虾：

小龙虾市场需求大，肉质鲜美，营养丰富，繁殖能力强，养殖效益突出。养殖小龙虾投资小，生长周期短，且对水质要求不高。

养肉兔：

肉兔投资小，见效快，收益大，肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质，市场前景广阔。

养蛋鸡：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益，可以利用家庭劳动力，降低人工成本，鸡蛋作为日常必需品，销售渠道稳定。

养竹鼠：

竹鼠繁殖能力强，肉质鲜美，适合家庭小规模养殖，采食量小，利润较大。

养鸵鸟：

鸵鸟全身都是宝，肉、皮、羽毛、蛋均有较高价值，养殖成本低，回报率高的动物，市场前景非常可观。

养梅花鹿：

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，养殖效益高，带动效应强。

养黄鳝：

黄鳝为经济性食用鱼，市场需求大，价格稳步上升，养殖效益突出，适合农村养殖。

养牛蛙：

牛蛙市场火爆，味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场前景广阔。

养鳜鱼：

鳜鱼养殖具有广泛的消费基础和良好的养殖前景，饲料鳜的养殖逐渐受到关注，未来增长潜力巨大。

养南美白对虾：

南美白对虾是全球性养殖品种，市场需求大，国内供给存在缺口，养殖前景广阔。

养生鱼：

生鱼市场需求大，养殖技术成熟，加工线快速发展，成为新的需求增长点。

养肉鸽：

肉鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，市场潜力大，养殖效益看好。

养绿壳蛋鸡：

绿壳蛋鸡产下的鸡蛋绿色，蛋白浓厚，蛋黄呈桔红色，富含丰富营养，市场追捧度高。

根据以上信息，建议选择适合当地资源条件、市场需求和自身养殖经验的养殖项目。例如，如果当地有水稻田，可以考虑稻田养蟹；如果有山地资源，可以考虑养羊或养香猪；如果靠近水域，可以考虑养小龙虾或养黄鳝。此外，养蛋鸡、肉兔、肉鸽等项目也具有较好的市场前景和效益。