适合养殖的水煮虾种类有以下几种：
罗氏沼虾
特点：被称为“淡水虾王”，是大型淡水虾，原产于厄瓜多尔沿岸。繁殖能力强，饲养简单，是养殖量最高的三大虾种之一。体长一般为20厘米左右，最大可达40厘米，重600克。肉质鲜嫩，营养价值高，深受消费者欢迎。
斑节对虾
特点：俗称花虾、草虾、大虎虾，是对虾类中最大型的品种。成虾体长一般为21~32厘米，体重为130~211克。生长快，摄食力强，耐高温，耐低氧，但低温适应力较弱。体壳厚实，经得起捉拿运输，离水后耐干能力强，活虾可以长途运输。
小龙虾
特点：最好养的水生动物之一，对水质要求不高，杂食性，繁殖能力强，适应性强。生长迅速，口感鲜美，在市场上具有较高的需求量。
鳌虾
特点：生命力顽强，易于饲养。常见的鳌虾有红色、绿色、蓝色、白色等。黑壳虾是其中的一种，体型较小，最大不过三四公分长，以藻类为食，能够清洁鱼缸环境，对生活环境的要求不高，性情温和。
樱花虾
特点：常见的宠物虾，也叫火焰虾，因其红色的外观而得名。对水温的要求低，容易饲养，观赏性较强。
水晶虾
特点：观赏性较强，性情温和，不能和鱼类、乌龟一起养。养殖时应注意水温适宜。
草虾
特点：生命力顽强，生长速度快，养殖周期短。肉味鲜美，营养丰富，适合初学者或养殖新手。
日本沼虾
特点：食性杂，生长快，繁殖力高，抗病能力强。广泛分布于我国的湖泊、江河、水库和沟渠中，是淡水养殖捕捞的重要对象。
根据以上信息，若选择养殖水煮虾，罗氏沼虾和斑节对虾是较为理想的选择，因为它们不仅生长迅速、肉质鲜美，而且适应能力强，容易饲养。此外，小龙虾、鳌虾、樱花虾和水晶虾也是不错的选择，尤其适合初学者和观赏虾爱好者。
