牛蛙在过冬期间的饲养管理非常关键，以下是一些建议：
投喂充足的饵料
在越冬前，应投喂充足的饵料，让牛蛙吃饱吃好，积累足够的营养以维持冬眠期间的新陈代谢消耗。可以选择精饲料如小鱼虾、蚯蚓等，特别是在水温为10℃以上的晴天中午进行投喂。
高营养全面饲料
应选择营养价值高且较全面的饲料，如蝇蛆、泥鳅等，有条件的情况下可以增加这些高蛋白食物的投喂量，以确保牛蛙在冬眠前有充足的能量储备。
保膘
越冬前要特别注意保膘，通过每天投足饲料，使牛蛙在冬眠前积累足够的养料，减少死亡。
防敌害
主要的敌害包括水蜈蚣、鼠类、蚂蚁等，应及时清除或杀灭，特别是老鼠，应彻底消灭，以保护牛蛙免受天敌的侵害。
防污染
越冬池水质要求pH值为5-9，过高或过低均会导致牛蛙死亡，因此要注意防止水体污染，保持水质清洁。
合适的越冬场所
蛙类喜欢在避光、避风、温暖、潮湿的环境下越冬。洞穴越冬应在背风向阳的地方开掘，洞穴大小和深度应根据养殖规模而定，保持洞穴湿润并避免被池水淹没，同时设置防风屏障。
拌料添加
在饲料中可以拌料多维、黄芪多糖等，以提高蛙的体质和免疫力，帮助其度过越冬期。
定期保健
对于平均规格小于2两的牛蛙，建议近期多注意保健，使用冠跃水产多维、保肝护胆药物和山楂多维酵母粉调理肠道，促进生长，并注意改底工作，确保牛蛙在池底进行冬眠。
通过以上措施，可以有效提高牛蛙的越冬存活率，确保它们在冬季也能保持健康状态。
