金鱼养殖的最佳水质选择如下：

清水

清水是指经过过滤和消毒的水，水质透明度高，有利于金鱼的生长发育和健康。但需要注意的是，清水可能缺乏金鱼所需的矿物质和微量元素。

陈水

陈水是指鱼池或鱼缸中底部含有粪便、污物的脏水。陈水中的有机质较少，溶氧量较高，适合金鱼的饲养，但需注意定期更换，避免细菌滋生。

井水

井水清澈、pH值中性，含有丰富的微量元素和营养物质，是金鱼养殖的较好选择。但需注意地下水和温度的影响，使用前最好经过阳光照射和过滤。

河水

河水经过处理后可以保持水质清洁，pH值中性，适合金鱼的饲养。但河水可能含有杂质和微生物，需经过过滤和消毒。

泉水

泉水含有丰富的必需元素和矿物质，水质清洁卫生，适合金鱼养殖。但需注意泉水的温度和矿物质含量是否适合金鱼。

蒸馏水

蒸馏水纯度高，含氧量少，不适合直接用于饲养金鱼。但可以与其他饲养水混合使用，以保持水质稳定。

软水

软水是指含有较少钙、镁等矿物质的水，适合金鱼养殖，有助于减少水垢的形成。

建议

自来水：适合金鱼养殖，但需去除其中的氯气，可以通过阳光照射和放置一段时间来达到这一目的。

水质调节：无论使用哪种水，都需保持水质的清洁和稳定，定期更换水，保持水体的氧气含量和微生物平衡。

环境适应：新水和新环境对金鱼来说是一个挑战，因此换水时应逐渐进行，避免金鱼受到过度刺激。

综合以上信息，对于金鱼养殖来说，选择适合的水质并注意保持水质的稳定和清洁是关键。建议根据具体情况选择合适的水源，并定期进行水质检测和调整。