根据最新的市场信息和养殖业的趋势，以下是一些当前销售较好的养殖项目：

养鹅：

鹅是一种经济价值高的水禽，具有耐粗饲、适应性强、投入少、产出多、绿色、安全等特点。鹅的生活能力和抗病能力较强，市场前景广阔。近年来，鹅的市场消费量不断增长，尤其是有机鹅和土鹅，因其独特的口感和营养价值而备受青睐。

养肉兔：

肉兔养殖周期短，技术简易，成本低，销售容易，长期效益好。兔肉含有丰富的蛋白质，市场需求量大，尤其是野兔品种，因其保留了野味且养殖起来更加容易，产肉率也有明显提升。

养牛蛙：

牛蛙市场需求量大，肉质鲜美，营养丰富，是各大饭店和夜宵摊的常客。养殖成活率高，生长速度快，疾病较少，且饲养技术成熟，市场前景广阔。

养猪：

尽管猪肉价格波动较大，但整体市场需求量依然巨大。选择合适的猪种如黑猪，因其肉质鲜美，市场价格较高，有较大的盈利空间。此外，国家政策和补贴也支持养猪业的发展。

养牛羊：

牛羊养殖是农村的传统产业，牛肉和羊肉需求量大，销路广。有机肉类和精品肉类市场需求不断增长，养殖高品质的牛羊有机会获取更高收益。牛羊的副产品如牛奶和羊毛也有很好的市场。

养禽类：

包括鸡、鸭、鹅、土鸡、水鸭等，其中鸡蛋和鸡肉市场需求量大，尤其是有机鸡和土鸡因其独特的口感和营养价值而备受欢迎。特种禽类如石鸡和鹌鹑的价格更高，盈利空间更大。

养鱼类：

如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳙鱼等经济鱼种，混养可以提高生产效率和市场竞争力。观赏鱼如金鱼和锦鲤在市场上售价通常较高。

养蜂：

蜂蜜市场需求量大，营养价值高，价格稳定，销路广泛，收益可观。养蜂不需要太大的投入和空间，适合农村环境。

养野鸡：

野鸡肉风味独特，营养价值高，羽毛可作工艺品和装饰品出售。养殖成本主要以场地、鸡苗、饲料和医药费为主。

养鸵鸟：

鸵鸟全身都是宝，肉营养价值极高，羽毛可制成高贵服饰和头饰，鸟皮可制成优质皮革，市场前景非常可观。

选择养殖项目时，建议考虑当地资源条件、市场需求、养殖技术难度及成本等因素，并结合自身实际情况和市场调研做出决策。同时，建立品牌和销售渠道可以提高产品的附加值和市场竞争力。