在南方地区，养殖业的选择可以根据气候、地形、市场需求等因素进行考虑。以下是一些在南方地区较为适宜的养殖业：

蜜蜂养殖：

南方气候湿润，植被覆盖率高，适合养蜂业的发展。养蜂投资少，见效快，且蜂蜜市场需求量大，有很大的发展前景。

养羊：

南方地区多丘陵山地，气候温暖湿润，雨水充沛，牧草资源丰富，适合进行肉羊养殖。例如波尔山羊、南江黄羊、简阳大耳羊、金堂黑山羊及努比亚山羊等，也可以养殖湖羊、杜泊羊等耐高温高湿的绵羊品种。

养水牛：

水牛耐粗饲、耐湿热、抗病力强，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件。水牛奶营养丰富，适合深加工，产品供不应求。

肉鸽养殖：

肉鸽个头大，肉质鲜美，营养丰富，市场前景广阔，且养殖简单，投资少，利润高。

养鹅：

鹅适应性强，耐粗饲，生长周期短，整体利用率高，市场前景良好，适合新手养殖。

黄牛养殖：

黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，效益高，是南方地区常见的养殖项目。

黑凤鸡养殖：

黑凤鸡抗病力强，抗寒力高，产蛋量多，生长速度快，市场前景广阔。

绿头鸭养殖：

绿头鸭肉质鲜嫩味美，营养丰富，市场需求大，养殖前景良好。

泥鳅养殖：

泥鳅适应性强，分布广，营养丰富，肉质肥美，易饲养，效益不错，是热门的养殖项目。

螃蟹养殖：

螃蟹味道鲜美，养殖技术成熟，风险较低，利润较高，是南方地区常见的水产养殖项目。

加州鲈鱼养殖：

加州鲈鱼肉质鲜美，生长迅速，抗病力强，适温较广，是南方地区新兴的养殖项目。

土鸡养殖：

土鸡适应性强，抗病能力高，肉质鲜美，营养价值高，市场需求稳定，适合农村家庭养殖。

养肉驴：

驴肉营养丰富，市场需求高，养殖前景广阔，适合有销售渠道的养殖户。

养蜜蜂：

除了产蜜外，还可以产出蜂胶和蜂王浆等蜂产品，市场需求量大，销路好。

肉鸡养殖：

肉鸡生长速度快，饲料转化率高，市场需求量大，适合在农村地区利用闲置资源进行养殖。

蛋鸡养殖：

蛋鸡产蛋量稳定，市场需求高，适合在农村地区利用家庭劳动力进行养殖。

肉猪养殖：

猪肉是主要肉类消费品，市场需求量大，养殖技术成熟，是农村地区的主要产业之一。

这些养殖业在南方地区都有较好的发展前景，但具体选择还需根据当地的具体条件和市场情况进行详细评估。