绿头鸭：

绿头鸭肉质嫩滑，市场潜力大。养殖1000只绿头鸭一年可获纯利润2万余元，适合资金有限的创业者。

湖羊：

湖羊原生于太湖平原，肉质鲜美，产肉量高，适应力强。养殖200只湖羊一年毛收入可达4万元，成本较低。

肉驴：

肉驴具有适应能力强、耐粗饲、抗病力强等特点，养殖成本较低，一只驴苗仅需400元左右，投资一万元即可进入肉驴养殖行列。驴肉和驴皮市场需求大，销售问题不多。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，肉低脂肪营养丰富，市场前景广阔。养殖鸵鸟利润可观，且鸵鸟生长速度快，抗寒耐暑，抵抗力强。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求好，药用价值广泛。养殖梅花鹿是一项周期短、见效快、效益高的项目。

黄鳝养殖：

黄鳝为经济性食用鱼，市场需求大，价格稳步上升，人工养殖黄鳝具有很好的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场前景广阔。

甲鱼养殖：

甲鱼养殖总投入约2万多元，一年后出售价格每斤30元，纯收入近4万元，是暴利的养殖项目。

生态养猪：

生态养猪利用农村废弃物和农作物残渣作为饲料，猪粪作为有机肥料，实现资源循环利用，猪肉品质好，市场需求量大。

特种养殖：

如养殖山鸡、鸵鸟、狐狸等具有特殊用途或稀有品种的动物，这些动物通常具有较高的经济价值，市场需求大。

水产养殖：

如鱼、虾、蟹等，这些水产品具有高蛋白、低脂肪的特点，市场需求大，技术要求较高。

特色禽类养殖：

如绿壳蛋鸡、乌鸡等具有特殊的营养价值和市场需求，生长速度快，繁殖能力强。

养殖野兔：

野兔蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，深受市场欢迎，特别是在南方市场。

养殖蛋鸭：

利用本土资源做咸鸭蛋的生意，可以开发更多的农副产品进行包装销售。

养殖虫子鸡：

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，喂鸡的黄粉虫也浑身是宝，市场前景好。

这些项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行规模化养殖，需要根据个人的资金、技术、市场情况以及地理位置等因素综合考虑。建议选择市场前景好、技术难度适中、且有稳定销售渠道的项目进行投资。