在选择养殖场改造的项目时，可以考虑以下几种具有较好市场前景和经济效益的品种：

有机养殖

有机鸡、有机蛋、有机蔬菜：随着健康饮食理念的普及，有机养殖产品受到越来越多消费者的青睐。这些产品不仅市场需求稳定，而且售价通常较高，能够带来较好的经济收益。

草食性动物养殖

羊、牛：羊肉和牛肉的需求量在逐年增长，特别是有机羊肉和草饲牛因其天然的健康优势而受到消费者青睐。养殖这些动物不仅可以提供肉类产品，还能带来羊毛、皮革等副产品。

特种养殖

鸵鸟、梅花鹿、黄鳝、獭兔：这些动物具有独特的市场价值，如鸵鸟肉的高营养价值、梅花鹿的药用价值、黄鳝的经济价值和獭兔的皮肉两用性。这些特种养殖项目虽然投入较高，但市场前景广阔，利润可观。

传统家禽家畜养殖

鸡、鸭、鹅、猪、牛：这些传统家禽家畜在市场上一直有稳定的需求，尤其是土鸡、有机鸡等高品质产品因其独特的口感和营养价值而备受欢迎。

观赏动植物养殖

金鱼、仓鼠、观赏鸟：对于喜欢小动物且希望投资低风险的读者来说，这些小型宠物养殖项目是一个不错的选择。它们不仅养殖难度低，而且可以通过社区团购、线上平台等方式销售。

水生动物养殖

鱼类、螃蟹：在拥有丰富水源的地区，养殖鲤鱼、鲫鱼、草鱼等经济鱼种或大螃蟹等高档水产品，市场前景广阔，经济效益较高。

在选择具体的养殖项目时，建议考虑以下几点：

市场需求：选择市场需求量大且稳定的养殖项目，以确保销售顺畅。

养殖难度：选择养殖难度适中、抗病能力强的品种，以降低养殖风险。

投入产出比：评估项目的投入成本和预期收益，选择性价比高的项目。

销售渠道：建立有效的销售渠道，如电商平台、社区团购等，以扩大市场覆盖面。

通过综合评估以上因素，可以选择最适合自己的养殖场改造项目，以实现较高的经济效益和市场竞争力。