养殖场污染的危害主要表现在以下几个方面：

水体污染：

养殖场产生的含有高浓度有机物、氮、磷等污染物的污水，若未经妥善处理直接排放，会导致河流、湖泊等水体出现富营养化现象，使藻类大量繁殖，消耗水中氧气，影响水生生物生存，破坏水生态平衡。

空气污染：

养殖场内动物粪便、饲料残渣等在分解过程中会产生氨气、硫化氢等恶臭气体，这些气体不仅气味刺鼻难闻，还会对周围环境和居民生活造成不良影响，长期暴露可能引发呼吸道疾病、头痛、恶心等健康问题。

土壤污染：

养殖场产生的固体废物，如动物粪便、病死畜禽等，处理不当会滋生大量细菌和病毒，污染土壤，并通过食物链传播疾病，对人类健康构成严重威胁。同时，大量固体废物的堆积还会占用土地资源，影响土地利用和生态环境恢复。

生态破坏：

过度养殖会导致土地退化、植被破坏，影响生态系统的稳定性和多样性，一些珍稀物种可能因养殖场的扩张而失去生存空间，面临灭绝的危险。

健康危害：

养殖场臭气中的氨气、硫化氢等污染物长期存在，会影响人类和动物的健康，导致头痛、眼痒、眼泪和皮肤过敏等问题。

传染病风险：

畜禽粪便中含有许多病原和虫卵，是人畜共患病的传播源头，增加人畜共患病的传播风险，对人类健康造成不利的影响。

经济损失：

未经处理的养殖场污水直接排入水体，会导致水质恶化，影响农业生产，降低水资源的利用价值，给农业和经济发展带来巨大损失。

综上所述，养殖场污染对环境和人类健康的影响是多方面的，必须采取有效的环保措施，减少污染物的排放，保护生态环境和人类健康。