大棚养殖可以选择多种作物，每种作物都有其特定的生长需求和效益。以下是一些建议：

蔬菜

番茄：适合大棚种植，可以实现提前上市或延后供应，喜欢光照充足的环境，生长期约4-10个月，温度控制在15~30℃，空气湿度保持在60%左右。

辣椒：对水分需求高，不耐旱也不耐水涝，喜欢干爽的空气条件，幼苗对温度要求高，不耐低温，白天温度需维持在25~30℃。

甘蓝：选择适合当地种植的特殊品种，大棚种植可以保持土壤含水量，降低生产成本。

菠菜、苋菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、豌豆、莴笋、洋葱、大蒜、大葱等：这些蔬菜在大棚中种植，可以节省成本，减少病虫害侵害，提高产量和质量。

水果

草莓：反季节种植草莓价格高，需求量大，效益可观，亩产量可达1000kg左右。

葡萄、樱桃、桃子、西瓜、哈密瓜、甜瓜、提子、桑葚、芒果、猕猴桃等：这些水果在大棚中种植可以实现反季节供应，提高经济效益。

菌类

食用菌：如蘑菇等，掌握相关技术是盈利的关键，大棚种植可以减少病虫害侵害，提高产量。

其他

肉鸡、白鹅、肉鸭、黄鳝、虾等：大棚养殖可以提供合适的温度、光照度、湿度等环境，缩短生长周期，提高经济效益。

花卉：大棚种植花卉可以实现反季节栽培，满足市场需求，提高经济效益。

建议

选择适宜的品种：根据当地气候条件和市场需求，选择适宜的品种进行大棚养殖。

控制环境：合理控制大棚内的温度、湿度、光照等环境因素，确保作物健康生长。

病虫害防治：采取有效的病虫害防治措施，减少病虫害对作物的影响。

经济效益：综合考虑市场需求和成本，选择经济效益较高的作物进行养殖。

通过以上选择和建议，可以实现大棚养殖的高效、卫生、经济效益。