在农村种植以下几种菇种是不错的选择：
香菇：
香菇是中国第一大食用菌，具有高营养价值，市场接受度高，且种植技术成熟，容易管理。可以使用花生壳、木屑等作为基质进行养殖。
平菇：
平菇产量高，对种植条件要求低，容易制作，且市场需求大，是农村种植的常见选择。
木耳：
木耳口感细腻清脆，营养丰富，经济效益好，种植技术也较为成熟，适合大面积种植。
红菇：
红菇是一种珍贵的药用真菌，被誉为“长生不老草”，虽然栽培相对复杂，但市场需求大，经济效益高。
灰平菇：
灰平菇是高温菌株，叠生，抗病性强，商品率高，适合在温度低于20℃的环境中生长。
鸡腿菇：
鸡腿菇个头大，色泽白，抗性强，适应所有秸秆类基质，产量稳定。
榆黄菇：
榆黄菇喜欢阴凉、湿润的环境，适合在木屑或稻草等有机物质中生长，管理相对简单。
猴头菇：
猴头菇经济效益较高，适合在贫困山区大规模种植。
羊肚菌：
羊肚菌市场价格高，掌握种植技术后可以大量生产。
金针菇：
金针菇味道鲜美，营养丰富，经济效益可观，适合在适宜的温度和湿度下种植。
根据以上信息，建议选择适合当地环境条件、市场需求以及自身种植经验的菇种进行养殖。例如，如果当地有丰富的秸秆资源，可以考虑种植香菇或平菇；如果环境阴凉潮湿，可以考虑种植红菇或榆黄菇。同时，也可以考虑种植一些具有高经济效益的珍稀菇种，如羊肚菌，但需要掌握相应的种植技术。
