适合小盆栽的蔬菜包括：

观果类

彩色甜椒：果实颜色丰富，有红、黄、橙、绿等多种颜色，形似灯笼，观赏价值高，且口感脆甜。

樱桃番茄：植株小巧，果实圆润可爱，有红、黄等颜色，口感酸甜可口，既可观赏又可食用。

矮生番茄：植株矮小，果实量大，挂果期长，果色鲜艳。

观赏茄子、观赏椒、迷你黄瓜、袖珍西瓜及各种南瓜、甜瓜、西葫芦、黄秋葵和香艳茄等。

观叶类

紫背天葵：叶片背面呈紫红色，正面为绿色，有独特的观赏价值，营养丰富。

花叶羽衣甘蓝：叶片色彩斑斓，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等，形如牡丹，观赏期长。

生菜：品种多样，有绿叶生菜、紫叶生菜等，生长速度快，可多次采收，适合生食或烹饪。

香芹：植株小巧，叶片翠绿，有独特的香味，可用于调味或装饰菜肴。

小葱、大蒜、香菜、小白菜等。

根茎类

樱桃萝卜：萝卜个头小巧，颜色鲜艳，有红、白等色，口感脆嫩多汁，生长周期短。

胡萝卜和小红萝卜：适合在盆器里种植，胡萝卜需要30cm深，小红萝卜需要15-20cm深。

其他

草莓盆景、芹菜盆景、西葫芦盆景等。

地肤、珍珠菜、羽衣甘蓝、罗勒、叶用枸杞、韭菜及菜用黄麻等。

选择适合小盆栽的蔬菜时，可以根据自己的养护条件（如光照、空间等）和需求（如观赏、食用等）来挑选合适的品种。观叶型蔬菜通常需要较少的养护，而观果型蔬菜可能需要更多的阳光和适量的水分。此外，选择盆栽蔬菜时，建议选择株形小巧、易于管理的品种，以便在有限的空间内获得最佳的效果。