鲈鱼 相对容易养殖，但存在一些影响消费者选择的原因：
养殖技术成熟：
现在鲈鱼养殖技术已经比较成熟，总体问题不大。
养殖环境要求：
鲈鱼养殖池塘面积要适中，沙质优良，淤泥较少，需要完善的排水系统，并且放苗前期要进行池塘消毒。
放苗时间：
鲈鱼苗的放养时间最好选择在冬末春初，海鲈鱼品种还需要经过盐度淡化。
水质调节：
鲈鱼对水质要求较高，需要适度稀养以降低病害，对于水源条件较差的精养塘，需要增加水质调节的投入。
疾病防治：
在养殖过程中，需要注意控制水温、水质、饲料等因素，以防疾病的发生。
食品安全问题：
由于养殖不规范，一些不法商家可能会使用激素饲料，导致消费者担心食品安全问题。
水污染：
水污染可能导致鲈鱼品质下降，甚至受到重金属污染，影响消费者的选择。
过度喂养：
为了追求经济效益，一些养殖户可能会过度喂养鲈鱼，导致鱼肉口感和品质下降。
寄生虫问题：
鲈鱼体内可能含有寄生虫，如果加工和烹饪不当，可能对人体健康造成危害。
价格因素：
鲈鱼价格相对较贵，一些消费者可能会选择其他价格更为亲民的鱼类。
综上所述，鲈鱼虽然养殖技术成熟，但由于上述种种原因，消费者在选择和食用鲈鱼时可能会存在一些顾虑。
